Todos los ojos puestos en el final: un vistazo al concurso de queso crema Elle & Vire Professionnel en el CCG
Patrocinado: El principal fabricante francés de cremas y mantequilla, Elle & Vire Professionnel, presentó el concurso inaugural de queso crema Elle & Vire Professionnel en 2023, para destacar su gama de quesos crema profesionales en todo el mercado del CCG.
El objetivo principal de esta iniciativa era involucrar activamente a los chefs en la promoción de las diversas aplicaciones de la gama, centrándose particularmente en formar a chefs jóvenes con talento. Con su amplia presencia en Oriente Medio, Elle & Vire Professionnel se destaca como una marca importante que ofrece una amplia gama de productos de queso crema diseñados para profesionales.
Chef embajador de la marca Karim Bourgi y Kimberly Valeroso
La competencia estuvo compuesta por tres rondas celebradas en los Emiratos Árabes Unidos, Kuwait y Arabia Saudita, en las que participaron los mejores chefs de hoteles, cadenas de restaurantes y panaderías de renombre. La primera ronda se llevó a cabo en el Salon du Chocolat en Dubai, Emiratos Árabes Unidos, y contó con un trío de jueces. De hecho, el chef Karim Bourgi, embajador de la marca, estuvo acompañado por el chef Bernard Charles y el chef Paul Hayward.
Kuwait acogió la segunda ronda, que fue juzgada por el chef Ali Dashti, embajador de Elle & Vire Professionnel, además del chef Ziad Hilal y el chef Benjamin de Closets. La tercera ronda en Riad, juzgada por la chef embajadora de Elle & Vire Professionnel, Farah Hamdane, y los chefs Charles Azar y Bernard Charles, tuvo lugar en el Salon du Chocolat.
EL RETO
El Concurso de Queso Crema Elle & Vire Professionnel en el CCG se llevó a cabo en colaboración con el Centro Internacional de Artes Culinarias (ICCA, Dubai) el 26 de enero de 2024. Los finalistas fueron evaluados por un distinguido panel compuesto por los renombrados embajadores de la marca: el chef Karim Bourgi, el chef Francois Daubinet y el chef Sergio Freitas de ICCA.
los embajadores de la marca, el chef François Daubinet y el chef Karim Bourgi; y el chef Sergio Freitas.
Desafíos elaborados magistralmente para ambas pruebas para asegurar que los finalistas demostraran creatividad, habilidad técnica y originalidad en sus dos creaciones culinarias. El desafío inicial se centró en una tarta de queso exclusiva, donde los participantes utilizaron queso crema americano de Elle & Vire Professionnel.
Para el segundo desafío, un postre de tarta de queso con ingredientes específicos estipulados por el chef Francois Daubinet, los finalistas tuvieron que incluir queso crema suave profesional de Elle & Vire en su postre.
Seis ganadores de Arabia Saudita, Kuwait y los Emiratos Árabes Unidos compitieron por el gran premio y el codiciado título de mejor chef. Después de una fiesta en el restaurante Bastion del Jumeirah Beach Hotel, se anunciaron tres ganadores. Kimberly Valeroso de Lafayette Gourmet obtuvo el primer premio de 5.000 dólares, Artur Sviatnenko de Zo Bakery se llevó el segundo premio de 3.500 dólares y Norman Mawili de LPM Riyadh recibió el tercer premio de 1.500 dólares.
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