The Royal Brunch en Jamavar Review
Royal Brunch ofrece una experiencia gastronómica de fin de semana que tiene el equilibrio adecuado entre refinado y relajado. Jamavar, nacido en el Leela Palace Bengaluru, se expandió a Londres, donde su puesto avanzado de Mayfair obtuvo una estrella Michelin, antes de abrir en Doha. Ahora en Dubai, Jamavar trae una célebre cocina india a la ciudad, elegante, segura y todo sobre comida excepcional sin pretensión.
Los candelabros de cristal, los tonos cálidos de madera y los lujosos asientos de beige te invitan a establecerte y admirar la impresionante obra de arte mientras cenas. Para aquellos que prefieren cenar al aire libre, la terraza ofrece un retiro sereno rodeado de vegetación.
Los aspectos más destacados
El brunch real no se trata de reclamos exagerados; Ofrece platos auténticos cuidadosamente preparados, llevando a los comensales a un viaje por la India. Una colección curada de mezclas exclusivas, con mango y azafrán, complementa los platos maravillosamente, agregando un toque que mejora la experiencia gastronómica. El viaje comienza en el norte de la India con aperitivos como el crujiente panipuri (concha frita y crujiente repleta de papas, cebollas, garbanzos y agua especiada) y picante Bambaiya bhelpuri, una toma refrescante en un clásico de Mumbai Street-Food con una mezcla de arroz hinchado, Papdi (Small, plano, y redondeados). Zesty Tamarind Chutney y un toque de lima.
El Karare Aloo Chaat, sin embargo, robó el espectáculo. Los tikkis nítidos de Aloo (empanadas de papa) se complementan con guisantes blancos condimentados y chutneys caseros, cubiertos con un yogur de enfriamiento. La mezcla matizada de texturas y sabores en este plato fue un equilibrio magistral.
La muestra del sur de la India sigue, destacando una crujiente mantequilla Sada Dosa, combinada con un sambhar aromático (un estofado hecho con lentejas, verduras mixtas, especias y hierbas) y una variedad de chutneys dulces, picantes y picantes vibrantes. Mini podi idlis (delicados pasteles de arroz al vapor) se lanzan ingeniosamente en una fragante mezcla de lentejas asadas, chiles rojos y especias, ofreciendo calor y profundidad. Los acompañan vadas caseras: la crujiente dal vada y el suave y aireado Medhu Vada, cada una encarnando la comodidad y la tradición. Los comensales pueden elegir un plato principal, con las opciones que presentan el viejo pollo de mantequilla de Delhi, con su cremosa salsa de tomate y fenogreco que cubre perfectamente piezas tiernas de pollo tierno de pollo a la parrilla ahumada.
El Sindhi Methi Gosht muestra una tierna cabra para niños, cocinada lenta en una rica y sabrosa salsa hecha con espinacas, canela y hojas aromáticas de fenogreco. La opción vegetariana es un delicioso paneer Shahi Palak que comprende requesón casero, espinacas, tomate, fenogreco y chile fresco. Los platos se sirven con granado jeera Pulao, pepino raita y pan plano indio recién horneado (naan y rotis).
Una comida india está incompleta sin postre. Ofreciendo un final delicioso se encuentra el ruibarb chuski falooda con semillas de albahaca, ruibarbo y azafrán rabri kulfi (golosina congelada) o gajrela, una suntuosa mezcla de zanahorias con cardamomo, nueces trituradas y helado de vainilla.
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Jamavar Dubai. Domingo de 12: 30-4pm. Paquete de bebidas duras de AED395 y paquete de refrescos de AED295. Visite jamavarrestaurants.com.
