Tazón de panqueques de rollo de canela con requesón
Esta receta combina los sabores cálidos y reconfortantes de la canela y la vainilla con un toque de dulzura de un regalo. Está lleno de proteínas, sin gluten y tiene la cantidad justa de glaseado cremoso.
Soy un gran admirador de los rollos de canela, pero durante varios años no pude comer harina. Lo que lleva a crear esta receta.
Lo mejoré un poco y agregué algunas proteínas en forma de requesón. Ahora ese es el tipo de placer que es saludable y delicioso.
¡Y a los niños también les encanta! Muéstrame un niño que no ame los rollos de canela, no he encontrado uno.
Entonces, cuando pidan una golosina, hagan esto en su lugar, ya que está lleno de nutrición. También puedes usar el mismo truco para tus maridos. 😉
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Apedear
Cada porción tiene alrededor de 18 g de proteína y he agregado polvo de colágeno además del requesón para hacerlo.
En parte porque el colágeno mejora su piel con el tiempo, y porque sabe mucho mejor que su polvo de proteína normal (¡al menos en mi humilde opinión!).
Ingredientes y sustitutos
Huevo (1) -Si desea una opción a base de plantas, puede sustituirlo con huevos de lino.
Requesón de requesón (1/4 taza) – Plan El yogur griego es una gran alternativa.
Leche (1/3 taza): Puede usar cualquier leche que desee, como leche de almendras, leche de avena o leche regular.
Jarabe de arce (1 cucharadita) -Cambie por miel o agave, o un jarabe sin azúcar para reducir el contenido de azúcar y carbohidratos.
Harina de avena (1/2 taza) -Para una opción baja en carbohidratos, sustituya con la harina de almendras.
Colágeno hidrolizado (2 cucharadas) – Puede reemplazar con proteína en polvo.
Polvo de hornear (1/2 cucharadita)
Canela (una pizca) – Intente usar especias de calabaza para un sabor diferente.
Remolino de canela
Masa (2 cucharadas)
Mantequilla (1 cucharada) – Puedes usar ghee o aceite de coco.
Azúcar morena (1 cucharada) – Reemplace con azúcar de coco si no tiene azúcar morena.
Canela (1 cucharadita)
Glaseado de queso crema
Queso crema de grasa completa (1 cucharada) -Use queso crema vegano para una opción a base de plantas.
Leche (1 cucharadita) – Elija la leche que prefiera.
Extracto de vainilla (1/4 cucharaditas)
Jarabe de arce (1 cucharada) – También puedes usar miel o agave.
Cómo hacer un tazón de panqueques de rollo de canela
Paso 1. Calienta tu horno a 360 ° F. Tome un recipiente de preparación para la comida (eso es seguro para el horno) y bate el huevo.
Agregue la leche, el requesón y el jarabe de arce. Dale a todo una buena mezcla.
Paso 2. Agregue la harina de avena, el colágeno, el polvo de hornear y la canela. Combine todos los ingredientes a fondo para crear la masa.
Paso 3. Saque dos cucharadas de la masa y colóquelas en otro tazón. Mezclarlo con mantequilla, azúcar morena y canela.
Tome una bolsa de tirolesa y llénelo con la mezcla de remolino de canela. Corta el borde de la bolsa Ziploc y crea un remolino en la masa.
Paso 4. Coloque en el horno y hornee durante 20-22 minutos.
Paso 5. Mientras la masa se hornea, agregue queso crema, leche, extracto de vainilla y jarabe de arce a otro tazón. Esta va a ser la guinda.
Paso 6. Combine todo hasta que sea una mezcla suave.
Paso 7. Tome el glaseado de queso crema y cubra el rollo de canela cuando el tazón esté listo.
Paso 8. Sírvelo de inmediato mientras esté caliente.
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Cómo modifico este tazón
- Aumentar la proteína: Agregue una cucharada adicional de colágeno hidrolizado o use proteína de suero para reemplazar parte de la harina de avena.
- Versión para ceto: Use harina de almendras en lugar de harina de avena y eritritol o edulcorante de frutas de monje en el remolino de canela y glaseado.
- Opción vegana: Reemplace el huevo con huevo de semillas de linaza o chía, intercambie el requesón con yogurt sin lácteos y use queso crema vegano para la cobertura.
- Agrega un poco de crujido: Agregue algo de textura al incluir almendras trituradas, nueces o puntas de cacao.
Mis consejos personales
- No me superas: Asegúrese de mezclar solo para combinar los ingredientes y mantener la textura esponjosa.
- El remolino perfecto: Asegúrese de que su mezcla de remolino de canela sea lo suficientemente gruesa como para meterse fácilmente. Si es demasiado delgado, colóquelo en el refrigerador durante un par de minutos hasta que se espese.
Mis consejos de almacenamiento
Si tiene sobras (aunque lo dudo), puede colocarlas en un recipiente hermético. Puede mantenerlos en el refrigerador por hasta 3-4 días.
¿Quieres mantenerlos por más tiempo?
Envuélvalos en porciones individuales en envoltura de plástico (o lámina) y colóquelos en una bolsa segura de congelador. Como consejo, asegúrese de congelarlos sin el glaseado de queso crema. Puede agregar la formación de hielo después de recalentarla.
Cuando esté listo para tenerlos, puede recalentarlos en el microondas durante 30-45 segundos o colocarlos en el horno a 300 ° F durante un par de minutos.
Mis otras ideas de desayuno
Evite que su pantalla se oscurezca
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Calienta el horno a 360F.
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En un recipiente de preparación de comida de vidrio que es segura del horno, bata un huevo.
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Agregue la leche de requesón, leche y jarabe de arce. Combine todos los ingredientes húmedos.
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Ahora agregue harina de avena, colágeno, polvo de hornear y canela. Combine todos los ingredientes para formar una masa.
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Saque 2 cucharadas de la masa y mezcle con mantequilla, azúcar morena y canela en un tazón pequeño o taza separada.
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Tome una bolsa de tirolesa y llénela con la mezcla de remolino de canela. Corte un borde de la bolsa Ziploc y gire la mezcla sobre la masa dentro del recipiente.
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Hornee en el horno durante 20-22 minutos.
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Mientras hornea, combine el queso crema, la leche, el extracto de vainilla y el jarabe de arce para hacer la guinda.
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Cuando el tazón esté listo, cúbrelo con glaseado de queso crema y sirva de inmediato.
360F durante 20-22 min. Bolso ziplock
Servicio: 1 servir (mitad del contenedor) (6 oz) | Calorías: 347kcal | Carbohidratos: 36gramo | Proteína: 18gramo | Gordo: 15gramo | Grasa saturada: 7.2gramo | Grasa poliinsaturada: 1.7gramo | Grasa monoinsaturada: 4.2gramo | Grasa trans: 0.3gramo | Colesterol: 123mg | Sodio: 365mg | Potasio: 273.1mg | Fibra: 2.4gramo | Azúcar: 17gramo | Calcio: 214mg | Hierro: 1.9mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
