Sopa Keto De Brócoli Y Queso: Todo Nutritivo

¿Estás listo para tener la mejor sopa de brócoli y queso que hayas probado? Y lo mejor es que es apto para ceto.

¡Así es! Esta sopa ofrece sólo 7,6 gramos de carbohidratos netos. También es libre de gluten y vegetariano (cuando se usa caldo de verduras).

Para muchos amantes de la dieta cetogénica, encontrar recetas puede resultar desafiante y abrumador. La mayoría de las recetas deliciosas contienen carbohidratos, y las que no los tienen no son particularmente emocionantes.

Esta sopa de brócoli y queso es excelente para aquellos a quienes les falta un plato caliente de sopa de brócoli y queso pero deben tener más cuidado con el contenido de carbohidratos.

Cada bocado humeante de esta sopa no solo te ayudará a mantenerte caliente durante esas noches de invierno, sino que también hará que tu viaje cetogénico sea mucho más placentero.

Hay tantas razones por las que amo esta receta.

El primero es una comida en una sola olla. Entonces, no solo simplifica el trabajo que hago mientras cocino. Pero también me ahorra tiempo. Y con esto quiero decir que paso menos tiempo limpiando después.

Otra razón por la que me encanta esta receta es que no lleva mucho tiempo cocinarla. Al final, dedicarás unos 30 minutos a preparar la comida. ¡Así que tendrás un plato rápido (y saludable) en poco tiempo!

Finalmente, esta receta es excelente para preparar comidas. Puedes hacer una tanda de esta receta y guardarla en el refrigerador o el congelador.

Ingredientes y sustitutos

Mantequilla (1 cucharada) – Si buscas tener una opción sin lácteos, puedes usar aceite de coco. Y, si buscas una opción más cremosa, puedes utilizar ghee.

Cebolla blanca, picada (1/2 grande) – También puedes utilizar chalotes o cebollas verdes como alternativa. Sin embargo, me gusta la dulzura de las cebollas blancas, así que recomiendo usarlas si tienes.

Ajo picado (3 dientes) – Puedes usar ajo picado o en polvo si no tienes ajo fresco.

Floretes de brócoli (3 tazas) – Esta es la estrella del plato, por lo que recomiendo conservarla. Sin embargo, también puedes utilizar coliflor o una combinación de ambas.

Caldo de pollo (4 tazas) – Como alternativa a base de plantas, puedes utilizar caldo de verduras.

Crema espesa (1 taza) – Esto proporciona una textura cremosa. Si no tienes crema espesa, puedes usar aceite de coco.

Ajo en polvo (1 cucharadita) – También puedes usar ajo en hojuelas si no tienes ajo en polvo.

Sal y pimienta negra, al gusto.

Cheddar, rallado (3 tazas) – Esto le da a la sopa su sabor característico. También puedes intentar usar otros quesos como Gruyère o Monterey Jack si te apetece experimentar.

Goma xantana, opcional (1/2 cucharadita) – Puede utilizar este espesante cetogénico si desea una consistencia más espesa. Pero también puedes omitirlo si disfrutas la textura de la sopa sin él.

Guarnación

queso cheddar, rallado

perejil, picado

Cómo hacer sopa de queso y brócoli cetogénica

Paso 1. Coge una olla grande y colócala a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y la cebolla picada. Saltee las cebollas hasta que se vuelvan traslúcidas, lo que debería tomar aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Paso 2. Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos.

Paso 3. Agrega los floretes de brócoli.

Paso 4. Vierta el caldo de pollo y la crema espesa en la olla.

Paso 5. Agrega el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezclar hasta que todo esté bien mezclado.

Paso 6. Lleva todo a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paso 7. Retirar de la olla del fuego y agregar el queso cheddar rallado. Asegúrate de hacerlo taza por taza.

Asegúrese siempre de seguir revolviendo para evitar que se formen grumos. Si vas a agregar la goma xantham, puedes agregarla ahora para espesar la sopa.

Paso 8. Una vez que esté listo, servir en tazones y espolvorear queso cheddar y perejil picado por encima.

Guarniciones para sopa de queso y brócoli cetogénica

Hay algunos acompañamientos excelentes que pueden realzar esta sopa. Estas son algunas de mis opciones favoritas.

Otros ingredientes que puedes agregar

¿Estás buscando personalizar esta receta a tu gusto? Ahora, si bien disfruto de esta receta tal como está, también disfruto agregando diferentes ingredientes cuando quiero algo de variedad.

Quiero decir, ¿quién no? Aquí está la lista:

• Trozos de pollo o tocino cocidos
• Pimienta de cayena o salsa picante (para darle un toque especiado)
• Tomates cherry o champiñones asados
• Floretes de coliflor en lugar de brócoli

Almacenamiento y sobras

Para guardar la sopa, déjela enfriar y luego transfiérala a un recipiente hermético. Guárdalo en el frigorífico durante 4 días o hasta 3 meses en el congelador.

Sin embargo, si lo vas a guardar en el congelador te recomiendo guardarlo en porciones individuales para evitar desperdicios.

Cuando estés listo para volver a tomar esta deliciosa sopa, colócala en la estufa para calentarla. Asegúrate de revolver ocasionalmente para mantener su consistencia cremosa.

Otras sopas cetogénicas

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

• Coloca una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y la cebolla picada y saltea durante 3-5 minutos hasta que se ablanden.

• Agregue el ajo picado durante 30 segundos y luego los floretes de brócoli. Vierta el caldo de pollo y la crema espesa.

• Espolvoree ajo en polvo, sal y pimienta negra. Revuelva bien.

• Lleva todo a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

• Retire la olla del fuego, agregue el queso cheddar rallado taza por taza y siga revolviendo la sopa para evitar que se formen grumos.

• Opcionalmente, agregue goma xantana para espesar la sopa.

• Sirva en tazones pequeños con una pizca de queso cheddar y perejil picado.

Servicio: 1 bol | Calorías: 435calorías | Carbohidratos: 9.2gramo | Proteína: 18gramo | Gordo: 37gramo | Grasas saturadas: 22gramo | Grasas poliinsaturadas: 1.6gramo | Grasas monoinsaturadas: 9.8gramo | Grasas trans: 1.1gramo | Colesterol: 114mg | Sodio: 1155mg | Potasio: 295.1mg | Fibra: 1.6gramo | Azúcar: 3.5gramo | Calcio: 498mg | Hierro: 0,7mg

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.