Sopa de tortilla de pollo cetogénica: toda nutritiva

Aceite vegetal o de aguacate (2 cucharadas) – Recomiendo utilizar aceite de aguacate ya que tiene un mejor perfil nutricional. Sin embargo, si no tienes aceite de aguacate, también puedes utilizar aceite de oliva o aceite de coco.

Cebolla blanca, picada (1/2 grande) – También puedes utilizar cebollas rojas o amarillas. Si no te apetece picar cebollas, puedes utilizar hojuelas de cebolla.

Ajo picado (4 dientes) – Uno de los mejores consejos que puedo darte es guardar un bote de ajo picado en aceite de oliva. No sólo te ahorra tiempo en la cocina, sino que también evita que huelas a ajo cada vez que cocinas.

Pero si no tienes ajo fresco, puedes utilizar ajo en hojuelas.

Jalapeños, finamente picados (2) – Si no te gusta la comida picante, puedes quitar este ingrediente.

Caldo de pollo, bajo en sodio (6 tazas) – Para una opción a base de plantas, puedes utilizar caldo de verduras.

Comino (1 cucharadita) – Esto agrega algo de sabor a la comida, así que asegúrese de no omitir este ingrediente. Si no tienes, puedes usar cilantro molido o chile en polvo.

Condimento italiano (1 cucharada) – ¡Esto tiene un gran impacto o sabor! Puedes jugar con otros condimentos. He usado condimento para tacos y me encantó.

Tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego (1 lata de 14,5 oz) – Ofrecen un sabor carbonizado y dulce. Si no puede asar los tomates al fuego, puede colocarlos en el horno o en la freidora.

Pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (1 libra) – Siempre puedes cambiar la proteína. Puedes utilizar camarones, carne de res o cerdo. Y, si buscas una opción a base de plantas, puedes utilizar carne o tofu de origen vegetal.

Queso crema con toda la grasa, ablandado (8 oz) – Tenga cuidado con el uso de queso crema bajo en grasa, ya que puede tener más carbohidratos, lo que altera el contenido neto de carbohidratos.

Limas recién exprimidas (2) – Esto ayuda a equilibrar la sopa.

Sal marina (2 cucharaditas)

Pimienta negra (1/2 cucharadita)

Cubierta

Lima cortada en gajos (1)

Jalapeño, rebanado (1)

Cilantro, picado en trozos grandes (1 taza)

Aguacate, en rodajas (1 grande)

Queso mozzarella, rallado

Paso 1. Coge una olla grande y colócala a fuego medio-alto. Agrega el aceite vegetal o de aguacate. Agrega la cebolla, el ajo y los jalapeños.

Paso 2. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que las cebollas se doren.

Paso 3. Vierta el caldo de pollo. Luego, agrega el comino, el condimento italiano y los tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego.

Paso 4. Mezcle todos los ingredientes y hierva la sopa.

Paso 5. Mientras esperas a que hierva la sopa, desmenuza la pechuga de pollo en un bol. Recomendaría desmenuzar el pollo cuando esté caliente ya que es más fácil de desmenuzar.

Paso 6. Una vez que la sopa hierva, reduzca el fuego y agregue las pechugas de pollo. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

Paso 7. Retire la sopa del fuego. En un bol mezcla el queso crema con un poco del líquido de la sopa.

Paso 8. Una vez que la mezcla esté suave, viértela nuevamente en la olla. Asegúrate de mezclar todo bien.

Paso 9. Exprime la lima. Luego, agrega sal y pimienta al gusto. Revuelve bien.

Paso 10. Cuando esté listo para servir, agregue encima las rodajas de lima, las rodajas de jalapeño, el cilantro picado, las rodajas de aguacate y el queso mozzarella.