Sopa de repollo baja en carbohidratos: totalmente nutritiva

Esta deliciosa y satisfactoria sopa de repollo baja en carbohidratos es una excelente opción para quienes siguen un estilo de vida cetogénico. Solo ofrece 7,4 gramos de carbohidratos netos, es bajo en calorías, sin lácteos, alto en proteínas, Paleo, Whole30 y sin gluten.

¿A quién no le encanta el repollo? Es una excelente verdura baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes desean seguir una dieta baja en carbohidratos. Y aporta un delicioso crujido a tus comidas, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para una sopa.

Si buscas una excelente comida para calentar a tu familia, esta será tu mejor opción. La mayoría de la gente prepara sopa de pollo y, si bien es una excelente opción, a menudo tiene un alto contenido de papas y pasta, las cuales no son aptas para ceto.

Esta sopa de repollo es un excelente sustituto de la sopa de pollo pero con menos carbohidratos.

De este modo, mantendrá a su familia cálida y feliz sin tener que preocuparse por desviarse de su plan de alimentación.

Otra cosa que me encanta de esta receta es su flexibilidad.

Puede adaptarlo fácilmente según sus preferencias dietéticas. Por ejemplo, si sigues una dieta cetogénica a base de plantas, puedes reemplazar la carne molida con una alternativa de proteína a base de plantas.

Y también puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de res.

Ahora, si su consumo de grasas es bajo (que debe ser alto en una dieta cetogénica), puede agregar grasas fácilmente, como rociar un poco de aceite de oliva o una cucharada de queso crema, para que la sopa sea más cremosa.

Esta receta también es una excelente opción para preparar comidas.

Ingredientes y sustitutos

Aceite de oliva (1 cucharada) – También puedes utilizar aceite de aguacate o de coco.

Cebolla grande, finamente picada (1) – Puedes utilizar cebollas amarillas, blancas o rojas, la que más te guste. Normalmente uso cebollas amarillas, pero todas están buenas. Si no tienes, puedes utilizar hojuelas de cebolla o chalotas.

Ajo picado (2 dientes) – Si no tienes ajo fresco, puedes usar ajo en hojuelas, ajo en polvo o pasta de ajo.

Carne molida magra (1 libra) – Para mayor variedad, puedes usar pollo o pavo molido. Para una opción basada en plantas, puedes utilizar una alternativa a base de plantas.

Sal y pimienta negra, al gusto.

Tomates picados (lata de 14 oz) – Esto agrega una agradable acidez a la sopa. También puedes utilizar tomates frescos o puré de tomate.

Repollo rallado (6 tazas) – Esta es la estrella del plato. Puedes utilizar diferentes tipos de coles para tener algo de variedad.

Intente usar Napa una vez y col rizada en otra ocasión. Luego podrás decidir cuál es tu favorito.

Pimentón (1 cucharadita) – Puedes usar pimentón ahumado, pimienta de cayena o chipotle en polvo para darle un sabor diferente.

Ajo en polvo (1 cucharadita) – También puedes utilizar hojuelas de ajo.

Cebolla en polvo (1 cucharadita) – También puedes utilizar hojuelas de cebolla.

Orégano (1/2 cucharadita) – Si no tienes orégano, puedes utilizar tomillo o albahaca.

Tomillo (1/2 cucharadita) – Para los que no tenéis tomillo, podéis utilizar romero. Sin embargo, ten en cuenta que puede tener un sabor más fuerte.

hoja de laurel (1)

Caldo de res (5 tazas) – Para una opción a base de plantas, puedes usar caldo de verduras, o para un perfil de sabor diferente, puedes usar caldo de pollo.

Guarnación

perejil, picado

Cómo hacer sopa de repollo baja en carbohidratos

Paso 1. Coge una olla grande y colócala a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y la cebolla picada. Cocine hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas, lo que debería tomar aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Paso 2. Agrega los dientes de ajo prensados, la carne molida, la sal y la pimienta negra.

Paso 3. Separe la carne molida con una cuchara o espátula y cocine durante 7-8 minutos.

Paso 4. Agrega los tomates picados y el repollo rallado.

Paso 5. Agrega el pimentón, el ajo, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo y la hoja de laurel.

Paso 6. Mezclar hasta que todo esté bien combinado.

Paso 7. Vierta el caldo de res en la olla.

Paso 8. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el repollo esté completamente cocido.

Paso 9. Una vez que esté listo, sazona con sal y pimienta al gusto y decora con perejil antes de servir.

Guarniciones para sopa de repollo baja en carbohidratos

Esta sopa es excelente por sí sola. Sin embargo, hay algunos acompañamientos que pueden mejorar su experiencia gastronómica.

• Ensalada verde con vinagreta ligera
• Patatas (si no sigues una dieta baja en carbohidratos)
• Calabaza cocida
• Verduras asadas (champiñones, calabacines, zanahorias y berenjenas)
• ensalada de col rizada
• Pan de ajo cetogénico

Otros ingredientes que puedes usar

Si bien me encanta la receta original tal como está, siempre hay espacio para la creatividad. Aquí hay algunos ingredientes que puedes usar para crear diferentes sabores.

• Verduras (pimientos morrones asados, calabacines, col rizada y espinacas)
• Cúrcuma
• trozos de tocino
• Embutido

Almacenamiento y sobras

Cuando esté listo para guardar las sobras, colóquelas en recipientes herméticos. Puedes conservarlos en el frigorífico 3-4 días y 3-4 meses en el congelador.

Cuando esté listo para disfrutar, descongélelo en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentarlo en la estufa.

Otras sopas para ti

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

• Calienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega aceite de oliva.

• Agregue la cebolla picada y cocine durante 2-3 minutos hasta que se ablanden un poco.

• Presione los dientes de ajo, agregue la carne molida, la sal y la pimienta negra. Cocine durante 7-8 minutos, separando la carne con una espátula.

• Agrega los tomates picados, el repollo rallado, el pimentón, el ajo, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo y la hoja de laurel. Mézclalo todo muy bien.

• Vierta el caldo de res, revuélvalo y déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos hasta que el repollo esté completamente cocido.

• Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Adorne con perejil antes de servir.

Servicio: 1 bol | Calorías: 216calorías | Carbohidratos: 11gramo | Proteína: 20gramo | Gordo: 11gramo | Grasas saturadas: 3.6gramo | Grasas poliinsaturadas: 0,6gramo | Grasas monoinsaturadas: 5gramo | Grasas trans: 0,4gramo | Colesterol: 49mg | Sodio: 911mg | Potasio: 709.1mg | Fibra: 3.6gramo | Azúcar: 5.4gramo | Calcio: 74mg | Hierro: 2.9mg

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.