Sopa de lasaña cetogénica: toda nutritiva

¿Keto y lasaña? ¿Quién dice que eso es posible? Esta sopa de lasaña cetogénica es una perfección baja en carbohidratos que ofrece los sabores de una sopa de lasaña con solo 10,7 gramos de carbohidratos netos por porción. También es libre de gluten y rico en proteínas.

Llegas a casa después de un duro día de trabajo y necesitas comida reconfortante. Lo primero que piensas es en tomarte un buen plato calentito de lasaña.

Pero luego recuerdas que estás siguiendo una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. Entonces, ¿qué hacer?

¿Qué pasaría si te dijera que aún puedes obtener los ricos sabores de una lasaña clásica pero transformada en un plato de sopa caliente… y que es baja en carbohidratos?

Esta sopa de lasaña combina el sabroso sabor de la salchicha italiana y la carne molida con queso pegajoso y hierbas aromáticas. Esta sopa es verdaderamente una experiencia gastronómica deliciosa que todos disfrutarán.

Una de las cosas que me encanta de esta comida es que es un plato de una sola olla. Esto significa que podrás olvidarte de tener que lavar un sinfín de platos sucios una vez termines de cocinar.

Y la mejor parte es que tardará menos de 30 minutos en prepararse.

Así, no sólo ahorrarás tiempo durante la cocción sino también después de cocinar. Esto significa que tendrás una comida saludable y baja en carbohidratos en cuestión de minutos.

Ingredientes y sustitutos

Aceite vegetal (1 cucharada) – También puedes utilizar aceite de oliva o aceite de coco. Si decides utilizar aceite de oliva, asegúrate de utilizar aceite de oliva y no aceite de oliva virgen extra.

Salchicha italiana, molida (1 libra) – Si quieres un perfil de sabor diferente, puedes utilizar diferentes tipos de salchichas. Y, como opción a base de plantas, puedes utilizar salchichas a base de plantas.

Carne molida magra (½ libra) – También puedes sustituirlo por pavo o pollo molido, o puedes usar carne molida de origen vegetal o tofu.

Cebolla blanca picada (1 mediana) – Si bien me encanta el sabor de la cebolla amarilla, también puedes usar cebollas rojas o amarillas. Si no te apetece picar, puedes utilizar hojuelas de cebolla.

Ajo picado (6 dientes) – Me encanta el sabor del ajo fresco, pero si no tienes, puedes usar ajo en polvo o en hojuelas. (Para ayudarte a ahorrar tiempo en la cocina, prueba a mantener un frasco de ajo picado en aceite de oliva).

Pasta de tomate (2 cucharadas) – Si no tienes pasta de tomate, puedes usar salsa de tomate o puré de tomate.

Tomates triturados (1 lata de 14 oz) – También probé con tomates frescos y tienen un sabor agradable. También puedes utilizar tomates asados ​​para obtener un perfil de sabor más complejo.

Passata de tomate (2 tazas) – Si no dispone de tomate passata, puede utilizar más tomates triturados o una mezcla de salsa de tomate y agua.

Caldo de pollo, bajo en sodio (2 1/2 tazas) – También puedes utilizar caldo de carne o de verduras.

Semillas de hinojo (1 cucharadita) – Proporcionan un agradable toque de sabor a anís. Puedes quitarlas si no te gusta el sabor o si no tienes semillas de hinojo.

Condimento italiano (2 cucharaditas) – Esto agrega un toque de sabor. Recomiendo conservar este importante ingrediente.

Cebolla en polvo (2 cucharaditas) – También puedes utilizar hojuelas de cebolla.

Sal marina (1,5 cucharaditas)

Pimienta negra (1/2 cucharadita)

Mozzarella, rallada (8 oz) – Añaden algo de cremosidad a la sopa. Puedes sustituirlo por otros quesos, como cheddar o asiago (o una combinación de todos ellos).

Parmesano rallado (½ taza) – Para una opción de origen vegetal, puedes utilizar levadura nutricional.

Perejil fresco picado (1/2 taza) – Si no tienes perejil, puedes usar albahaca fresca o cilantro.

Guarnación

parmesano rallado

perejil, picado

Cómo hacer sopa de lasaña cetogénica

Paso 1. Coge una olla grande y caliéntala a fuego medio-alto. Agrega el aceite vegetal, la salchicha italiana, la carne molida y la cebolla blanca.

Paso 2. Separe la carne molida y cocínela hasta que se dore, lo que debería tomar aproximadamente entre 7 y 8 minutos.

Paso 3. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.

Paso 4. Agrega la pasta de tomate, los tomates triturados, la salsa de tomate, el caldo de pollo, las semillas de hinojo, el condimento italiano, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.

Paso 5. Revuelve todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Paso 6. Lleva la sopa a ebullición y luego baja el fuego. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos más o menos.

Paso 7. Una vez que esté listo, decora con parmesano y perejil antes de servir.

Guarniciones para sopa de lasaña

¿Quieres acompañar esta deliciosa comida con los mejores acompañamientos? Estas son algunas de mis opciones favoritas.

Otros ingredientes que puedes usar

Si bien recomiendo mantener la receta tal como está, siempre puedes ser creativo y modificarla para hacerla tuya. Aquí hay algunos ingredientes que puede agregar para crear una nueva experiencia de comida.

• Pimientos asados
• trozos de tocino
• queso ricota
• Albahaca
• Champiñones o calabacines

Almacenamiento y sobras

Si te sobra algo, ¡qué suerte! Para mantener la sopa fresca, colócala en un recipiente hermético (una vez que se enfríe) y colócala en el refrigerador durante 3-4 días.

También puedes conservarlo en el congelador hasta por 3-4 meses. Recomiendo conservarlo en porciones individuales para evitar que se eche a perder.

Una vez que esté listo para comerlo, descongélelo durante la noche y cocínelo en la estufa.

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Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

• Calienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega el aceite vegetal.

• Agregue la salchicha italiana, la carne molida y la cebolla blanca y separe la carne, revolviendo hasta que se dore. Tardará entre 7 y 8 minutos.

• Agregue el ajo y saltee durante aproximadamente 1 minuto.

• Agregue la pasta de tomate, los tomates triturados, la salsa de tomate, el caldo de pollo, las semillas de hinojo, el condimento italiano, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.

• Mezcle todos los ingredientes, hierva la sopa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

• Retire del fuego y agregue la mozzarella, el parmesano y el perejil picado.

• Adorne con parmesano y perejil antes de servir.

Servicio: 1 bol | Calorías: 426calorías | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 26gramo | Gordo: 30gramo | Grasas saturadas: 12gramo | Grasas poliinsaturadas: 4gramo | Grasas monoinsaturadas: 12gramo | Grasas trans: 0,5gramo | Colesterol: 85mg | Sodio: 1298mg | Potasio: 696.1mg | Fibra: 2.3gramo | Azúcar: 5.2gramo | Calcio: 317mg | Hierro: 2.9mg

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.