Revisión: Mes culinaria en Seagrill Bistro
Seagrill Bistro se siente como una casa de playa bellamente diseñada, con neutros suaves, texturas naturales y cortinas blancas ventosas. Toques sutiles de naranja verde y naranja de arcilla de vidrio marino agregan calidez y personalidad sin dominar el espacio. Cada detalle, desde linternas tejidas hasta esquinas frondosas, crea una atmósfera acogedora que lo alienta a hasta un tiempo.
Visitamos por la noche para la cena para experimentar el primer mes culinario de Fairmont the Palm, que está ejecutando este mayo en sus lugares. El menú exclusivo en Seagrill Bistro destaca los mariscos premium y los sabores inspirados en el Mediterráneo, con platos que se inclinan en ingredientes frescos y de temporada.
Los aspectos más destacados
El menú especial del chef comienza con nuestra elección de entrantes, incluida la ensalada verde, que está limpia y equilibrada, construida sobre una base de hojas de Mesclun y aguacate cremoso. La quinua hinchada agrega un buen crujido, y el aderezo cítrico le da a todo el tazón un ascensor fresco y con cremallera. Es un comienzo ligero pero reflexivo. La ensalada de pulpo a la parrilla muestra el pulpo tierno combinado con papas de ratte con mantequilla, tomates cherry dulces y aceitunas taggiacá, todas atadas por un suave aderezo de miel de miel.
Para los platos principales, optamos por el risotto de mariscos ofrece comodidad sin ser demasiado rico. Es cremoso y lleno de mariscos generosamente porciones, incluidos camarones, vieiras y almejas, cada una cocinada a la perfección. Los tomates semi-secados traen un ligero picor, y las virutas de Grana Padano agregan profundidad sin hacer que el plato pese.
Mientras tanto, las chuletas de cordero a la ballena fueron uno de los aspectos más destacados, perfectamente hechos a nuestra preferencia con un carbón ligeramente ahumado en el exterior. El caviar de berenjena debajo es liso, contrasta muy bien con estallidos de dulzura de las semillas de granada. El yogur de menta en el costado enfría aún más la riqueza del cordero.
Para el postre, la fruta griega de miel y pasión, Napoleón, cuenta con un pastel en forma de masa en el centro, cubierto con una Tuile con estampado de panal que crepita delicadamente debajo de su horquilla. En el costado, una suave quenelle de sorbete de fruta de la pasión atraviesa la riqueza con la cantidad justa de Tang. Fragmentos de panal dispersos y una llovizna de jarabe lo rodean todo, haciendo que cada bocado se sienta cuidadosamente reunido.
Reservar ahora
1-31 de mayo. Llamar +971 4 457 3457 o envíe un correo electrónico a palm.dining@fairmont.com. Visite el sitio web.
