Revisión: Kira, Jumeirah Marsa Al Arab
Al llegar a Kira, la transición es casi cinematográfica. La fachada, vestida con azulejos azules profundos y una iluminación suave, te guía suavemente a través de puertas de vidrio en un espacio bañado en tonos dorados y texturas ricas y terrosas. En el interior, los interiores se sienten suntuosos y relajantes: detalles pintados a mano, acentos de terracota cálidos e iluminación reflexiva que juega con Shadow y Shimmer. Es aquí donde Kira celebra una elegante unión de cocinas mediterráneas y japonesas, en honor a las técnicas costeras con una nueva toma.
La experiencia continúa al aire libre, donde el restaurante se despliega en una terraza bellamente ajardinada. Asientos de estilo salón, acabados táctiles y cojines suaves llaman a los invitados a quedarse, enmarcados por una vegetación exuberante que amortigua suavemente el espacio de la ciudad más allá. Con una vista que captura al icónico Burj Al Arab, los comensales son tratados con una rara sensación de calma y grandeza. La terraza es una visita obligada mientras estás en el lugar, ideal para las noches de horas doradas o al aire libre.
Reflejos
Comenzamos con el Dengaku de Aubergine, donde la berenjena de bordes crujientes se encontró con un brillante esmalte de Tahina Miso en una mordida bellamente sabrosa y rica en umami. Los encurtidos mediterráneos ofrecían un contraste brillante, cada rebanada de pepino ligeramente en escabeche en vinagre de arroz y aceite de oliva Yuzu, con un toque de chile crujiente que agrega calor de bienvenida. La ensalada Mizuna y Parmesan era vibrante y bien equilibrada, sus verduras de pimienta suavizada por un aderezo de mostaza de miel dulce y virutas de queso salado.
Servidos en la caparazón, los Escargots fueron los mejores que hemos tenido: ricos y tiernos, bañados en un giro japonés en Herbes de Provence que permanecía maravillosamente en el paladar. El Tuna Tataki impresionó con su presentación limpia y su delicado Sear, y estaba vestida con una salsa de sesiones de jengibre suavemente condimentada que permitió que la frescura del pescado brillara.
Para los platos principales, la pizza Caprese llegó con una base delicada y nítida que permitió que sus ingredientes tomaran el centro del escenario. Mozzarella di bufala cremosa, tomates dulces secos y albahaca fragante se unieron en un bocado bien equilibrado que era fresco y profundamente satisfactorio. El pollo bebé, glaseado en una salsa brillante de jengibre Ume, era suculento y ligeramente carbonizado, golpeando un equilibrio dulce con cada bocado. Las papas fritas fueron doradas y crujientes, agregando un toque de comodidad a la comida.
Para terminar, el Coulant de avellana entregó un centro fundido de riqueza de nuez, combinada con helado de vainilla fresco para ese clásico contraste caliente y caliente hecho correctamente.
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