Revisión: Delano Dubai – Buena comida Medio Oriente

A lo largo de un tramo tranquilo de Bluewaters Island, Delano Dubai ofrece una rara sensación de espacio con 250 metros de playa ininterrumpida y vistas abiertas del Golfo Arábigo.

La cena en la puerta azul se llevó a cabo en los jardines, donde las mesas redondas vestidas con lino blanco están dispuestas debajo de los árboles, creando un espacio al aire libre abierto y tranquilo. El comedor en el interior sigue un tono similar, con iluminación suave y asientos curvos. Después de la comida, también nos dirigimos a Rose Bar, donde la iluminación de color rosa total arroja un cálido brillo a través del espacio. El ambiente está tranquilo pero lleno de energía, con asientos bajos, superficies de vidrio y detalles reflexivos que mantienen su atención sin competir por ello.

Los aspectos más destacados

La comida se abrió con una reflexiva línea de entrantes. El humus Hatay era suave y nuez, su base de garbanzos mezclados con tahini, jugo de limón, ajo y comino, luego terminó con aceite de oliva. La ensalada Roka era crujiente y ligeramente amarga por las hojas de cohetes, equilibrada por el tomate dulce, las suaves muescas de queso ezine turco y las nueces tostadas. Un aderezo de granada y limón afilado corta la riqueza de los otros platos de la mesa. El átomo, una mezcla de berenjena a la parrilla de carbón y yogur de ajo, estaba cubierto con pimientos de chile secos salteados.

El Közde Ahtapot lo siguió, con pulpo a la parrilla dispuesta junto a papa a la parrilla, ajo y tomate secado al sol. El pulpo tenía una mordida firme pero tierna y se unió con un sutil humo. Un plato que recomendamos mientras visitamos el lugar.

Desde la red eléctrica, el Adana trajo calor y profundidad, con cordero picado a la parrilla sobre carbón y servido con verduras que absorbían la especia de la carne. El Dana Lokum tomó una dirección diferente, ofreciendo medallones de carne a la parrilla sobre garbanzos y frijoles. El za’atar chimichurri en la parte superior agregó una nota de hierbas fresca que levantaba el plato. Como acompañamiento, el Mersin Patatesi entregó papas crujientes arrojadas en zumas y hierbas, con una gruesa salsa de yogur que agregó un elemento de enfriamiento.

Combinamos nuestros platos principales con la Passion Fizz, una mezcla de ginger cerveza y fruta de pasión que era ligera y dulce. El Lychee Sips combinó sandía, fresa, lichi, menta y limonada, lo que hace una bebida fragante y fría que corta las especias con facilidad.

Para los postres, el Katmer salió caluroso, sus capas de masa filo llena de pistachos triturados y servidos con una cucharada fría de helado Maras. El Sufle era un pastel de chocolate suave con un centro fundido y una cucharada de helado casero. El regalo perfecto para completar nuestra cena.

Antes de regresar a casa, hicimos un desvío rápido a Rose Bar. Drapeado en rico terciopelo rojo con techos reflejados y piscinas suaves de luz de accesorios de cristal, el espacio se siente teatral y apartado. Las mesas de mármol y los asientos curvos ofrecen un lugar elegante para relajarse. Elegí el Vice de Miami, una mezcla de fresa y piña asada con matices tropicales.

Mi compañero de comedor fue por Green & Spiced, una fragante mezcla de miso, pandan, jengibre y cítricos. Ambas bebidas fueron capas e inesperadas, cerrando la noche con una nota refrescante.

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