Reseña: Ronin – Buena comida de Oriente Medio
Patrocinado: Ubicado en el noveno piso del recientemente inaugurado resort FIVE LUXE, este excelente destino gastronómico está inspirado en el espíritu rebelde del guerrero samurái sin amo Ronin.
El restaurante presenta impresionantes murales pintados a mano con motivos samuráis y folclóricos, creando una atmósfera audaz y poco convencional. Dirigido por el galardonado chef Sin Keun Choi, el equipo culinario elabora delicias artísticas japonesas que combinan la excelencia culinaria con un desafío lúdico.
Lo más destacado del restaurante es su amplia terraza al aire libre, que ofrece vistas panorámicas del Golfo Pérsico y Palm Jumeirah. Este impresionante telón de fondo mejora la experiencia gastronómica, permitiendo a los comensales saborear tanto el arte culinario como el impresionante paisaje.
Los aspectos interesantes
Después de explorar el menú con la ayuda de las recomendaciones de nuestro camarero, pedimos el atún crujiente, que ofrecía una combinación divertida de una tortilla crujiente con trufa negra, cebolla y un toque de sal Maldon, cortada por el picante bocado de rábano picante.
Esto se equilibró maravillosamente con el carpaccio de caviar Wagyu A5, una lujosa muestra de Wagyu A5 que se derrite en la boca y delicadamente aromatizado con kizami wasabi (wasabi rallado) y mostaza. La sorpresa llegó con la adición de erizo de mar y caviar, añadiendo un toque de riqueza salada al plato. El pan brioche de miso servido junto proporcionó un complemento sutilmente dulce y salado.
Los entrantes calientes continuaron la exploración de elementos contrastantes. Los langostinos Ebi presentaron una refrescante combinación de aguacate cremoso, pepino fresco y camarones en tempura, todo realzado por el toque de tobiko (huevas de pez volador) y una guarnición de cebollino. Finalmente, llegó la gyoza de trufa de Wagyu, cada bola de masa rellena con un rico relleno de wagyu y bañada en una lujosa salsa de mantequilla ponzu de trufa.
Para nuestros platos principales, optamos por el Warayaki Wagyu karubi, un plato visualmente impresionante e intensamente sabroso. La costilla Wagyu ahumada era una obra maestra de carne tierna, perfectamente complementada con la atrevida salsa galbi y el refrescante crujiente del kimchi. Los puerros terminados con un glaseado de miso BBQ agregaron un toque de ahumado y dulzura.
La estrella del espectáculo, sin embargo, fue la langosta con mantequilla de chile. La suculenta carne de langosta estaba envuelta en una rica y compleja sopa de langosta al curry con ajo, con toques de lima que le daban un toque refrescante. Las chalotas crujientes proporcionaron un contraste de textura y el pan brioche de miso sirvió una vez más como el acompañamiento perfecto.
Nuestra experiencia concluyó con un delicioso pastel de chocolate fundido con miso complementado con helado de vainilla y un crujiente de avellana, seguido de un refrescante pastel de queso Yuzu Hokkaido con una base ligera y cremosa y una sabrosa piel de yuzu azucarada.
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