Preparación de comidas con albóndigas de pollo: todo nutritivo
Estas albóndigas de pollo son picantes, jugosas, abundantes y sabrosas. Vienen con arroz de coliflor, lo que las convierte en una opción perfecta para preparar comidas bajas en carbohidratos que puedes guardar y comer cuando quieras. Es baja en carbohidratos, sin gluten, baja en calorías y alta en proteínas.
Cuando no tengo mucho tiempo para cocinar, recurro a la preparación de comidas. Esto me ayuda a cuidar mi salud sin tener que invertir mucho tiempo.
Ahora bien, preparar comidas no tiene por qué ser aburrido, y esta preparación de albóndigas de pollo es el ejemplo perfecto. Estas albóndigas son tan jugosas y deliciosas que vas a esperar con ansias cada día el momento de comerlas (¡yo sí!).
A algunas personas les preocupa un poco la preparación de las comidas. Y lo entiendo. Al principio, me sentía abrumada cuando se trataba de preparar las comidas.
Ahora, volvamos a la receta.
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Fijarlo
Lo que me encanta de esta receta de albóndigas de pollo es que puedes hacerla a tu gusto. Por ejemplo, si bien su receta usa arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos, puedes cambiarla por arroz integral o quinoa para una opción más equilibrada.
También puedes añadir otros ingredientes para variar un poco las cosas. Prueba a añadir algunas verduras asadas como tomates cherry, zanahorias o calabacines.
Ingredientes y sustitutos
Albóndigas de pollo
Pollo molido (1 libra) – También puedes utilizar carne molida magra, carne molida de pavo o incluso una mezcla de todas ellas.
Queso cheddar rallado (1/2 taza) – Si está tratando de reducir las calorías, cambie a una opción baja en grasas.
4 dientes de ajo – Para ayudarte a ahorrar más tiempo, puedes utilizar hojuelas de ajo.
Condimento italiano (1 cucharadita) – No te saltes este paso, ya que aporta mucho sabor. Sin embargo, también puedes usar otros condimentos, como condimento para tacos, para agregar un poco de variedad.
Pimentón (1 cucharadita) – Si no tienes pimentón, puedes usar pimienta de cayena o polvo de chipotle (esto agrega un poco de picante y ahumado).
Cebolla en polvo (1 cucharadita) – También puedes utilizar copos de cebolla.
Hojuelas de pimiento rojo triturado (1/2 cucharadita) – Si no te gusta la comida picante puedes omitir este ingrediente.
Perejil fresco picado (1/2 taza) – Evite utilizar perejil seco ya que el perejil fresco añade un toque de frescura a la comida.
Sal y pimienta negra
Mantequilla (3 cucharadas) – Prueba usar ghee para una opción más cremosa.
Limón fresco (1/2) – Le daremos jugo.
Caldo de pollo (1/2 taza) – Otros caldos también funcionarán.
Salsa Sriracha (1 cucharada) – Si no te gusta la comida picante, puedes omitir este ingrediente.
Arroz de coliflor
2 cabezas de coliflor medianas – Para lograr un enfoque equilibrado, prueba usar quinoa o arroz integral. También puedes usar brócoli si deseas otra opción baja en carbohidratos.
Guarnación
Perejil picado
Rodajas de limón
Cómo hacer albóndigas de pollo Preparación de comidas
Paso 1. Coloque el cabeza de coliflor en un procesador de alimentos.
Paso 2. Rallar la coliflor hasta que tenga una textura similar al arroz.
Paso 3Coloque el arroz de coliflor en un tazón grande y agregue una taza de agua.
Paso 4. Cocine la coliflor en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 5 a 7 minutos para cocinar el arroz al vapor. Tenga en cuenta que también puede cocinar la coliflor al vapor y colocarla en el procesador de alimentos más tarde.
He probado ambos métodos y crean resultados iguales.
Paso 5Tome un tazón grande y combine el pollo molido con el queso cheddar, el ajo picado, el condimento italiano, el pimentón, la cebolla en polvo, las hojuelas de pimiento rojo triturado, la sal y la pimienta negra.
Paso 6Mezclar todo bien con las manos. Formar 12 albóndigas con la mezcla y reservarlas.
Paso 7. Coloque una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y cocine las albóndigas durante 8 a 10 minutos por todos los lados hasta que estén doradas y asegúrese de que estén bien cocidas.
Uno de mis consejos favoritos para agregar más sabor es rociar las albóndigas con los jugos de la mantequilla.
Paso 8Saque las albóndigas de la sartén. Agregue la cucharada restante de mantequilla, exprima el jugo de limón y vierta el caldo de pollo con la salsa sriracha.
Cocine durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que parte del líquido se haya evaporado.
Paso 9Para armar el plato, divide el arroz de coliflor en 4 recipientes para alimentos. Coloca 3 albóndigas en cada recipiente y vierte la salsa sobre las albóndigas y el arroz.
Decorar con perejil picado y rodajas de limón.
Sobras y almacenamiento
Puedes guardar los recipientes para preparar comidas durante 3 o 4 días. Asegúrate de tenerlos bien sellados.
Para comerlos, colócalos en el microondas durante 60-90 segundos, según el modelo de tu microondas. Asegúrate de que todo esté cocido.
¿Puedes mezclar las albóndigas con antelación?
¡Por supuesto! Una de las ventajas de preparar comidas es que puedes adaptarlas a tus necesidades.
Puedes colocar todos los ingredientes en recipientes individuales o simplemente puedes preparar algunos ingredientes con anticipación (como las albóndigas).
De hecho, he descubierto que puedes preparar las albóndigas con antelación y guardarlas en el refrigerador hasta por 3 días o congelarlas hasta por 3 meses.
Consejos para preparar comidas
La preparación de comidas no se trata solo de cocinar, sino también de organizarse. A continuación, se incluyen algunos de los mejores consejos que tengo para ofrecerle para que la preparación de comidas funcione a la perfección.
- Elige tus recipientes para preparar comidasOpte por recipientes aptos para microondas y sin BPA que tengan compartimentos para mantener separados los distintos componentes de su comida. Me encantan los recipientes de vidrio porque no retienen olores y son fáciles de limpiar.
- Organiza tu neveraMantén juntos los artículos similares y utiliza recipientes limpios para poder ver fácilmente lo que hay dentro. Coloca los recipientes para preparar comidas a la altura de los ojos para recordar las comidas preparadas y mantén los recipientes bien etiquetados.
- Incluir variedadSi bien me encantan estas recetas de preparación de comidas con albóndigas de pollo, siempre me aseguro de agregar diferentes recetas a mi semana. Esto proporciona una variedad diversa de nutrientes para mantenerme saludable.
Otras ideas para preparar comidas
Evita que tu pantalla se oscurezca
Arroz de coliflor
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Prepare arroz de coliflor rallando las cabezas de coliflor o triturando los floretes de coliflor en un procesador de alimentos.
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Cubre un plato grande con el arroz de coliflor, añade 1 taza de agua y cocina en el microondas a máxima potencia durante unos 5-7 minutos. El arroz de coliflor se cocinará al vapor.
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Alternativamente, puedes cocinar al vapor los floretes de coliflor y luego procesarlos en un procesador de alimentos para hacer el arroz.
Albóndigas de pollo
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En un bol grande, combine el pollo molido con el queso cheddar, el ajo picado, el condimento italiano, el pimentón, la cebolla en polvo, las hojuelas de pimiento rojo triturado, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien con las manos.
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Enrolle 12 albóndigas con la carne picada y resérvelas.
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Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega 2 cucharadas de mantequilla y cocina las albóndigas de pollo durante 8 a 10 minutos por todos lados hasta que se doren y estén bien cocidas. Mientras se cocinan, rocía las albóndigas con el jugo de la mantequilla para que se cocinen bien.
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Añade la cucharada restante de mantequilla a la sartén, exprime el jugo de limón y vierte el caldo de pollo y la salsa sriracha. Cocina durante otros 4-5 minutos, revolviendo con regularidad hasta que se evapore parte del agua.
Preparación de comidas
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Divida el arroz de coliflor en 4 recipientes para alimentos. Coloque 3 albóndigas de pollo sobre cada uno de ellos y vierta la salsa sobre las albóndigas y el arroz de coliflor. Adorne con perejil picado y rodajas de limón.
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Conservar en el frigorífico hasta 3 o 4 días y calentar en el microondas antes de consumir.
Servicio: 1 tazón para preparar comidas | Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 21gramo | Proteína: 30gramo | Gordo: 24gramo | Grasa saturada: 11gramo | Grasa poliinsaturada: 2.5gramo | Grasa monoinsaturada: 8gramo | Grasas trans: 0.6gramo | Colesterol: 135mg | Sodio: 615mg | Potasio: 1633.2mg | Fibra: 7gramo | Azúcar: 7.3gramo | Calcio: 204mg | Hierro: 3.2mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
