Pollo de pesto de crockpot – todo nutritivo

¿Busca una receta que sea simple, sabrosa y que requiera un esfuerzo mínimo? Este pollo de pesto de crockpot no contiene gluten, bajo en carbohidratos y es perfecto en proteínas, perfecta para su próxima cena familiar.

Si no te gusta pasar horas en la cocina, ¡esta receta es perfecta para ti!

Solo necesita 8 ingredientes (incluida la sal y la pimienta), y el Crockpot hace todo el trabajo por usted. ¡Habla de la receta perfecta!

Lo que hace que esta receta sea tan especial es que está hecha con ingredientes saludables como pechugas de pollo, tomates y pesto.

Además, puede servirlo con lo que quiera. He intentado tenerlo con arroz, pasta, verduras o incluso focaccia. No puedes equivocarte con los lados, pero hablaremos de esto más tarde.

Ingredientes y sustitutos

Pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas (2 libras) – Si no tiene pechugas de pollo, puede usar muslos de pollo.

Condimento italiano (2 cucharadas) – Asegúrese de no omitir este ingrediente. Entonces, si no tiene ninguna en casa, mezcle orégano, albahaca y tomillo para una versión casera.

Pesto (1 taza) – Puede usar pesto casero o comprado en la tienda. También puede usar el pesto de albahaca o el pesto de rúcula. Asegúrese de que esté libre de gluten si está buscando hacer la receta sin gluten.

Sal marina y pimienta negra, al gusto

Para servir

Pesto (4 cucharadas)

Tomate romaní, picado (1) También puedes usar tomates cherry.

Parmesano, rallado (2 cucharadas) – Use levadura nutricional para una opción sin lácteos.

Cómo hacer pollo con pesto de crockpot

Paso 1. Coloque las pechugas de pollo en la olla. Sazonarlos con condimento italiano, sal y pimienta negra. Asegúrese de cubrir ambos lados.

Paso 2. Cubra las pechugas de pollo con el pesto, asegurando que cubra todo el pollo.

Paso 3. Cocine el pollo durante 4-5 horas a fuego lento. Cuando tenga 2 horas, revise el pollo para asegurarse de que no esté demasiado seco.

Si está seco, puede agregar caldo de vegetales. Intente verificarlo cada hora más o menos para evitar el pollo sobrecargado.

Paso 4. Cuando esté completamente cocido, cubra el pollo con más pesto (alrededor de 1 cucharada por pechuga de pollo). También puedes usar otra salsa que amas.

Paso 5. Cubra con tomate picado y parmesano rallado cuando esté listo para servir.

Cómo modificar esta receta

Hay muchas formas en que puede modificar esta receta. Aquí están las cosas que he probado:

• Vegetariano amigable: Sustituya el pollo con tofu o verduras extra firmes como champiñones o berenjenas.
• Agrega más verduras: Agregue más sabor (y nutrición) lanzando calabacín en rodajas, pimientos o espinacas frescas.

Qué servir con pollo con pesto

Combinar su pollo con el pesto con los lados derecho puede elevar su experiencia gastronómica. Estos son algunos de mis equipos favoritos para tener con la receta.

• Arroz marrón o arroz de coliflor
• Pastas
• Vegetales asados
• Ensalada de rúcula
• Puré de papas
• Papas horneadas
• Ensalada verde con una vinagreta ligera

Consejos y trucos de cocina

¿Quieres llevar esta receta de Crockpot al siguiente nivel? Aquí hay algunos consejos que he aprendido al hacer esta receta.

• Dar el pollo primero: Si bien este paso no es necesario, el pollo rápidamente en una sartén antes de agregarlo a la olla de barro puede ayudar a bloquear los jugos y crear un sabor adicional.
• No se salte el cheque de cocción media: Asegúrese de poner un temporizador para revisar el pollo a mitad de camino. Esto puede ayudarlo a determinar si el pollo está demasiado seco y necesita algo de agua o caldo de vegetales.
• Use pesto de alta calidad: Dado que el pesto es el ingrediente clave, asegúrese de obtener una opción de buena calidad o intente hacerlo en casa.

¿Puedo usar muslos de pollo?

¡Sí! Los muslos de pollo son una gran alternativa a las pechugas de pollo. Son naturalmente más jugosos y aportan un sabor más rico al plato.

Sin embargo, tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Si elige muslos de pollo con huesos, puede necesitar 30 minutos adicionales en la olla de cocción lenta.

¿Esto necesita líquido?

Esta es una pregunta común que a menudo tengo.

La respuesta dependerá de su olla y cómo le gusta su pollo.

En términos generales, la humedad del pollo y el pesto es suficiente. Sin embargo, si su pollo se vuelve demasiado seco, puede agregar caldo de vegetales o agua.

Consejos de almacenamiento

Si tiene sobras, la mejor manera de mantenerlas es colocarlas en un recipiente hermético. Puede mantenerlo en el refrigerador por hasta 3-4 días.

Si desea mantenerlos por más tiempo, colóquelos en un recipiente seguro para el congelador. Puede mantenerlo en el congelador por hasta 3 meses.

Cuando esté listo para volver a tenerlo, colóquelo en el microondas o en la estufa. Recomiendo usar la estufa ya que evita el pollo demasiado seco.

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