Pollo cremoso de pesto con tomates asados
Este cremoso pollo de pesto es suculento, tomate, con toques de ajo aromático. y parmesano de nuez. La receta es alta proteína, baja en carbohidratos y sin gluten.
Cuando necesito algo rápido, pero algo que impresionará a mis invitados a la cena, esta es la mejor receta para probar.
Esta combinación ganadora de pollo tierno, deliciosa crema de pesto y jugosos tomates asados seguramente impresionará a todos en la mesa. Pero la mejor parte es que es rápido y fácil de hacer.
No necesitará pasar horas en la cocina para hacer esta deliciosa receta. En cuestión de minutos, puede tener una comida sabrosa lista para disfrutar.
Ahora, esta comida no solo es deliciosa sino también fácil de hacer. Es altamente nutritivo.
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Cada porción tiene la friolera de 50 gramos de proteína y solo 7.5 gramos de carbohidratos netos. Esto lo convierte en una excelente opción para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o una dieta alta en proteínas.
Ingredientes y sustitutos
Tomates de uva (1 1/2 tazas) – El tostado saca su dulzura natural, pero los tomates cherry pueden funcionar igual de bien.
Aceite de oliva, dividido (4 cucharadas) – También puede usar aceite de aguacate o aceite de coco.
Sal y pimienta negra, al gusto
Polvo de ajo (1 cucharada) – Si no tiene ajo en polvo, puede usar ajo fresco, ajo granulado en polvo o hojuelas de ajo.
Polvo de pimentón (1 cucharada) – Intercambie por pimentón ahumado si desea un sabor más intenso o polvo de chipotle para agregar un poco de calor.
Pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas (4 grandes) -Puede intentar usar muslos de pollo para una opción más jugosa o tofu si desea una opción a base de plantas.
Cebolla amarilla, picada (1/2) – Reemplace con cebolla roja o chalotes.
Ajo, picado (4 clavos) – Puede usar pasta de ajo si no tiene ajo fresco.
Pesto de albahaca (1/2 taza) – Las espinacas o el pesto de la rúcula agregarán un toque único.
Crema espesa (1/2 taza) -Para una opción más ligera, sustituya con la mitad y la mitad o la leche de coco de grasa completa.
Queso parmesano rallado (1/4 taza) -Use levadura nutricional para una opción a base de plantas o use queso Asiago.
Copos de chile rojo (1/2 cucharadita) – Agregue más si disfruta del calor o evita si no le gusta la comida picante.
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Cómo hacer pollo con pesto cremoso con tomates asados
Paso 1. Precaliente su horno a 400F. Coloque un poco de papel pergamino en la bandeja para hornear y agregue los tomates de uva, cubra con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Mezcle para cubrir todos los tomates.
Paso 2. Extienda los tomates sobre la bandeja para hornear y cocínelos durante 20 minutos.
Paso 3. Mientras cocine los tomates, tome un tazón pequeño y agregue el ajo en polvo, el polvo de pimentón, la sal y la pimienta negra.
Paso 4. Dale a las especias una buena mezcla.
Paso 5. Tome las pechugas de pollo y cúbrelos con la mezcla de especias en ambos lados.
Paso 6. Coloque un horno holandés o una sartén grande a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y agregue las pechugas de pollo.
Paso 7. Cocine las pechugas de pollo durante 5 minutos en cada lado hasta que se doren.
Paso 8. Retire las pechugas de pollo y póngalas a un lado. Agregue las cebollas picadas a la misma sartén y cocínelas durante 3-5 minutos o hasta que se caramelicen.
Paso 9. Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
Paso 10. Agarra el pesto y agrégalo a la sartén.
Paso 11. Darle a todo bien para mezclar todo. Cocine por un par de minutos.
Paso 12. Agregue la crema espesa.
Paso 13. Dale otro revuelo.
Paso 14. Agregue el queso parmesano y las hojuelas de chile rojo.
Paso 15. Mezcle todo a fondo y llévelo a fuego lento.
Paso 16. Una vez que esté a fuego lento, agregue las pechugas de pollo a la sartén y los tomates asados.
Paso 17. Cocine hasta que el pollo esté completamente cocido.
Paso 18. Sirva de inmediato y disfruta.
¿Cómo modificar esta receta?
- Opción vegetariana: Reemplace el pollo con tofu frito frito u otra alternativa a base de plantas. Puede agregar verduras adicionales como champiñones o espinacas.
- Sin diario: Use leche de coco de grasa completa en lugar de crema e intercambie el queso parmesano con levadura nutricional o cualquier otro queso sin lácteos.
- Agregar verduras: Intente agregar otras verduras como champiñones, calabacín o berenjenas.
Qué servir con pollo cremoso de pesto
Aquí hay algunos lados geniales para este plato. ¡Disfrutar!
- Patatas de ajo
- Vegetales al vapor
- Arroz con mantequilla o orzo
- Pan crujiente o rollos de cena
- Ensalada de aguacate (amigable con ceto)
- Ensalada de rúcula (amigable con ceto)
- Fideos de calabacín (amigables con ceto)
- Arroz de coliflor (amigable con ceto)
Consejos de almacenamiento
Si tiene sobras, puede almacenarlos en un recipiente hermético y mantenerlos en el refrigerador por hasta 3-4 días.
Si bien también puede colocarlo en el congelador, asegúrese de omitir la crema antes de congelarse. Luego puede agregar la crema cuando la está recalentando para evitar que se separe.
Cuando esté listo para tenerlo, colóquelo en una estufa y cocine hasta que se caliente todo. Si bien también puedes cocinarlo en el microondas, es mejor calentarlo en la estufa.
Como consejo, intente agregar un toque de caldo o crema para volver a dar vida a la salsa.
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Precaliente el horno a 400F. Agregue los tomates de uva a la bandeja para hornear con papel pergamino, cubra con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcle para cubrir los tomates, extenderlos alrededor de la bandeja para hornear y asar en el horno durante 20 minutos.
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Mientras los tomates se asan, combine el ajo en polvo, el polvo de pimentón, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño.
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Cubra las pechugas de pollo con la mezcla de especias en ambos lados.
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Calienta un horno holandés poco profundo o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las 2 cucharadas de aceite de oliva y cocine las pechugas de pollo durante 5 minutos en cada lado hasta que se doren.
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Retire el pollo y póngalo a un lado. Agregue la cebolla picada a la misma sartén y cocine durante 3-5 minutos hasta que la cebolla se vea caramelizada. Luego, agregue el ajo y cocine para otros 30.
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Agregue el pesto, dale una mezcla, luego vierta la crema espesa y agregue queso parmesano y hojuelas de chile rojo. Revuelva y lleva a fuego lento.
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Ahora agregue las pechugas de pollo a la sartén y los tomates asados. Cocine hasta que el pollo esté completamente cocido. Servir de inmediato.
Servicio: 1 pechuga de pollo (12 oz) | Calorías: 642kcal | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 50gramo | Gordo: 43gramo | Grasa saturada: 13gramo | Grasa poliinsaturada: 5gramo | Grasa monoinsaturada: 21gramo | Grasa trans: 0.6gramo | Colesterol: 177mg | Sodio: 548mg | Potasio: 1097.6mg | Fibra: 2.6gramo | Azúcar: 5.5gramo | Calcio: 203mg | Hierro: 1.8mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
