Pimientos rellenos instantáneos: todos nutritivos

Estos pimientos rellenos instantáneos son una reconfortante cena con queso. Son sabrosos, herbáceos, a tomate y con queso. Alto en proteínas, sin gluten y perfecto para un plato saludable y reconfortante.

Tengo que deciros que soy fan de las verduras rellenas. ¡Hacen que agregar verduras a mis comidas sea mucho más fácil!

Además, por alguna razón, las verduras rellenas me saben a comida rápida. ¡Pero son saludables e igual de reconfortantes! ¡Esa es una combinación que puedo respaldar!

Cada bocado de estos pimientos rellenos aporta un toque picante y un delicioso sabor umami. La mejor parte es que se hacen en una olla instantánea. ¡Sí, una olla instantánea! ¡Lo mejor que has comprado jamás!

Lo divertido es que estos pimientos no tardan mucho en prepararse, ya que la olla instantánea será toda la cocción. ¡Simplemente haz el relleno, rellena esos pimientos y deja que Instant Pot haga su magia!

Ingredientes y sustitutos

RELLENO
Carne molida (1 libra) – Puedes sustituirlo por pavo molido o pollo, y si buscas una opción vegetariana, prueba a usar tofu en su lugar.

1 cebolla blanca pequeña (cortada en cubitos) – Si estás en “modo perezoso”, puedes usar hojuelas de cebolla o cebolla en polvo.

1 tomate pequeño (cortado en cubitos) – Puedes utilizar cualquier tipo de tomate.

5 dientes de ajo (picados) – Al igual que las cebollas, si estás en “modo perezoso”, puedes usar ajo en hojuelas o en polvo.

Pasta de tomate (1 cucharada) – Si no tienes pasta de tomate, puedes usar salsa de tomate y puré de tomate.

pimentón (1 cucharadita) – Esto añade un poco de picante sin ser demasiado abrumador. Recomiendo conservar esta especia.

Orégano (1 cucharadita) – No te saltes las especias.

Comino molido (1 cucharadita)

Ajo en polvo (1 cucharadita)

Sal (1/2 cucharadita)

Pimienta negra (1/2 cucharadita)

Hojuelas de pimiento rojo triturado (1/4 cucharadita) – Puedes eliminarlo si no te gusta que la comida esté demasiado picante.

Salsa inglesa (1 cucharada) – Dejar esto de lado puede reducir significativamente ese delicioso sabor umami.

Arroz basmati (1 taza, cocido) – Si no quieres arroz, puedes sustituirlo por cuscús o quinoa.

Perejil fresco (2 cucharadas, picado)

PIMIENTOS Y ADORNOS

5 pimientos morrones – El ingrediente principal del plato. Puedes utilizar pimientos morrones de diferentes colores para agregar diferentes sabores y nutrientes a tus comidas.

1 taza de agua

Salsa boloñesa (5 cucharadas) – Puedes comprar salsa comprada en la tienda. Solo asegúrate de que sea bajo en sodio. Si desea una opción vegetariana, puede cambiar a salsa de tomate normal.

mozzarella rallada – Puedes usar queso cheddar o provolone si no tienes mozzarella.

Perejil fresco (picado) – El cilantro o el eneldo también funcionan aquí.

Cómo hacer pimientos rellenos instantáneos

Paso 1. Primero, debes preparar los pimientos morrones. Lavar los pimientos morrones y cortarles la punta. Asegúrate de quitarles las semillas y todas las venas.

Paso 2. Agregue la carne molida, la cebolla blanca, el tomate, el ajo, la pasta de tomate, el pimentón, el orégano, el comino molido, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo triturado, la salsa inglesa, el arroz basmati cocido y el perejil fresco.

Paso 3. Combina todos los ingredientes lo mejor que puedas.

Etapa 4. Rellena cada pimiento con abundante relleno (¡sé generoso!).

Paso 5. Toma tu olla instantánea y agrega el salvamanteles. Luego, coloca los pimientos rellenos y vierte una taza de agua en el medio. Asegúrate de que el agua no toque los pimientos.

Cierra la tapa de tu olla instantánea y asegúrate de que esté sellada correctamente. Cocine a presión durante 7 minutos y luego déjelo reposar otros 7 minutos antes de liberar la presión manualmente.

Paso 6. Retire los pimientos rellenos de la olla instantánea usando los mangos de los salvamanteles (tenga cuidado en este proceso para evitar quemaduras).

Paso 7. Una vez que los pimientos rellenos estén listos, coloca el horno en la parrilla.

Agrega aproximadamente una cucharada de salsa boloñesa a cada pimiento relleno y espolvorea con queso mozzarella.

Paso 8. Ase durante 2-3 minutos o hasta que el queso se derrita. Luego, espolvorea un poco de perejil recién picado antes de servirlo para darle un poco de frescura. Puedes agregar un poco de salsa de tomate adicional si te gustan más húmedos.

Qué servir con estos pimientos rellenos

Una de las cosas que me encanta de estos pimientos rellenos es que puedes comerlos solos. Contienen todo lo necesario para una comida equilibrada y saludable.

Sin embargo, si quieres añadir algo como acompañamiento, siempre puedes añadir una dosis adicional de verduras, como una ensalada. Y si quieres aumentar tu ingesta de proteínas, puedes añadir una pechuga de pollo o un filete magro como acompañamiento.

Finalmente, para aquellos que necesitan un impulso adicional de carbohidratos, agregue una ensalada de quinua o garbanzos a su comida para agregar más fibra y carbohidratos.

Honestamente, me gusta agregarles mucha más salsa de tomate y comerlos solos. ¡Tan bueno!

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