Pastel de zanahoria de proteína húmeda: todo nutritivo

Ingredientes secos

Harina de avena (1 taza) – Sustituya con harina de almendras o harina de uso múltiple sin gluten si no tiene harina de avena.

Avena enrollada (1 1/2 tazas) – También puedes usar avena rápida.

Colágeno hidrolizado o polvo de proteína (1/2 taza) – Me encanta usar polvo de proteína con sabor a vainilla, ya que agrega un poco más de sabor a la receta, pero puede usar proteína en polvo sin sabor o polvo de colágeno.

Polvo de hornear (1/2 cucharadita)

Canela molida (1 cucharadita)

Nuez moscada de tierra (1/8 cucharaditas)

Cardamon (una pizca)

Sal marina (una pizca)

Ingredientes húmedos

Huevo (1 grande) – Si desea hacer una versión a base de plantas, use un huevo de lino (1 cucharada de lino + 3 cucharadas de agua).

Plátano, maduro y puré (1 grande) – Puede usar la puré de manzana si no tiene (o me gusta) plátanos.

Jarabe de arce (1/2 taza) – Cambie por miel, jarabe de agave o una opción sin azúcar si no tiene jarabe de arce.

Leche de avena (1/4 taza) – Cambie con leche de almendras o leche regular.

Aceite de coco, derretido (3 cucharadas) – También puede usar mantequilla, ghee o aceite de aguacate.

Zanahorias, ralladas (2 medio) – Este es el ingrediente estrella del pastel; No hay reemplazo aquí.

Nueces, picadas (1/2 taza) – Las nueces son un sustituto perfecto.

FRÍO

Requesón, bajo en grasa, mezclada (1 taza)- El yogur griego simple o el queso crema pueden ser excelentes alternativas.

Jarabe de arce (2 cucharadas)

Zanahoria, rallada

Paso 1. Precaliente su horno a 350 ° F. Tome una fuente para hornear (usé una bandeja de 7 × 10 pulgadas) y cúbralo con papel pergamino y rocíela con aceite.

Tome un tazón grande y agregue todos los ingredientes secos.

Paso 2. Da un buen revuelo a todos los ingredientes.

Paso 3. En otro tazón, agregue todos los ingredientes húmedos y les revuelva bien.

Paso 4. Combine los ingredientes secos y húmedos. Dale una buena mezcla para formar una masa gruesa.

Paso 5. Agregue las zanahorias y las nueces.

Paso 6. Dar un buen revuelo a la mezcla.

Paso 7. Vierte la mezcla en la bandeja para hornear y nivelarla con una espátula.

Paso 8. Coloque en el horno y hornee durante 20-25 minutos.

Paso 9. Saca el pastel del horno y deja que se enfríe. Retire de la fuente para hornear tirando de los lados del papel pergamino.

En un tazón, mezcle el requesón con el jarabe de arce. Ahora, use el glaseado para cubrir todo el pastel.

Paso 10. Espolvorea el pastel con las zanahorias ralladas.

Paso 11. ¡Es hora de comer! Puede servirlo de inmediato o almacenarlo en el refrigerador para tener más tarde.

Pon esto ahora para encontrarlo más tarde

Apedear

Cómo modifico esta receta

• Hazlo vegano: Cambie el huevo con huevo de lino, elija una proteína en polvo a base de plantas y reemplace el requesón con tofu de seda.
• Bajo–Opción de carbohidratos: Reemplace el jarabe de arce con una opción amigable con el ceto o sin azúcar como la fruta monje o el eritritol.
• Tuerca–Opción gratuita: Cambie las nueces con semillas de girasol o coco rallado.
• Aumentar el sabor: Agregue otros ingredientes como pasas, arándanos secos, ralladura de naranja y coco rallado.