Pastel de proteínas de requesón: todo nutritivo
Este pastel de proteína de requesón es el dulce perfecto, con 10 gramos de proteína y alrededor de 11 gramos de carbohidratos netos. Es sin gluten, alto proteína, sin granos y más bajo en carbohidratos.
Cuando quiero algo dulce, sé que puedo contar con esta deliciosa receta. Este pastel es el equilibrio perfecto entre la indulgencia y la alimentación saludable.
Está lleno de proteínas (10 gramos por porción), endulzada naturalmente e increíblemente fácil de hacer. También es bajo en carbohidratos y sin gluten, lo que lo hace ideal para cualquier necesidad dietética.

Entonces, ¿qué hace que esta receta sea especial?
¡Solo usa ingredientes frescos!
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Para un impulso de proteínas, tienes los huevos y el requesón. Y, para agregar un poco de dulzura (sin confiar en el azúcar refinada), tiene los plátanos y el jarabe de arce si lo desea más dulce.


Ingredientes y sustitutos
Plátanos maduros, puré (2 pequeños) – Cuanto más maduro sea el plátano, más dulce será el pastel. Si no tiene plátanos, puede usar 1 taza de salsa de manzana sin azúcar de ½ taza de puré de calabaza.
Huevos (4) – Para un huevo sin huevo, puede reemplazarlos con huevos de linaza.
Requesón (1/2 taza) – El yogur griego o el queso ricotta se pueden usar para una cremosidad y contenido de proteínas similares.
Jarabe de arce, opcional (2 cucharadas) – Otras excelentes opciones son la miel, la agave o el azúcar de coco.
Extracto de vainilla (2 cucharaditas) – El extracto de almendras o la pasta de vainilla pueden proporcionar un sabor similar.
Harina de almendras (2 1/2 tazas) – También puede usar harina de avena o harina de coco. Sin embargo, tenga en cuenta que es posible que deba ajustar la cantidad ya que absorben la humedad de manera diferente.
Bicarbonato de sodio (1 cucharadita)
Canela (2 cucharaditas) – Para un sabor diferente, puede intentar usar especias de calabaza.
Arándanos (1 taza) – Sustituya con las bayas como frambuesas, moras o fresas picadas.
Cubierta
Chips de chocolate (2 cucharadas) – También puedes usar nibes de cacao.
Cómo hacer pastel de proteína de requesón
Paso 1. Precaliente el horno a 350F. Tome un molde para pan y alótelo con papel pergamino. Rocíe un poco de aceite de cocción para engrasar la sartén.
Paso 2. En un tazón grande, coloque los plátanos y triture.
Paso 3. Agregue los huevos, el requesón, el extracto de vainilla y el jarabe de arce (si está usando alguno). Batir todo hasta que esté bien mezclado.
Paso 4. Agregue la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la canela.
Paso 5. Combine todos los ingredientes hasta que se conviertan en una masa gruesa.
Paso 6. Agregue los arándanos.


Paso 7. Dale a todo otra mezcla.
Paso 8. Vierta la masa en la bandeja de pan, nivelándola. Espolvorea con chispas de chocolate en la parte superior y presionas.
Hornee descubierto durante 30 minutos. Luego, sácalo del horno, cúbralo con papel de aluminio y hornee por otros 20 minutos. Consulte con un palillo de dientes para asegurarse de que todo esté cocido.
Paso 9. Retirar del horno y déjelo enfriar antes de servir.


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¿Cómo modificar esta receta?
Una de las mejores cosas de esta receta es que es muy versátil y puede adaptarse a cualquier necesidad dietética. Aquí hay algunas formas en que puede modificar esta receta.
- Ceto: Reemplace los plátanos con puré de manzana y use un edulcorante bajo en carbohidratos como la fruta de monje o el eritritol.
- Opción sin nueces: Sustituya la harina de almendras con harina de semillas de girasol o harina de coco. Asegúrese de ajustar las cantidades ya que la harina de coco absorbe más líquido.
- Agregar extras: Intente agregar nueces picadas, coco rallado o semillas de chía.
Qué servir con este pastel de proteína de queso artesanal
Creo que este pastel es delicioso por sí solo. Sin embargo, combinarlo con los lados correctos puede llevarlo a otro nivel.
- Café o té chai
- Llovizna de yogur griego (mezcle yogurt griego con miel)
- Yogur griego vainilla
- Rodajas de fruta fresca
- Llovizna de mantequilla de nuez


Consejos de almacenamiento
Si va a tenerlo dentro de los 2 días, envuelva el pastel con fuerza o guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Para un almacenamiento más largo, coloque las sobras en un recipiente hermético y manténgalo en el refrigerador por hasta 5 días. Para tenerlo cálido y acogedor, colóquelo en el microondas durante 10-15 minutos antes de comerlo.
También puedes mantener este pastel en el congelador. Envuelva cada rebanada individualmente en una envoltura de plástico y colóquelos en un recipiente seguro para el congelador. Se mantendrá fresco por hasta 2 meses.


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Precaliente el horno a 350F, alinee una bandeja de pan con papel pergamino y rocíe con aceite.
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En un tazón grande, puré de plátanos, agriete los huevos, agregue el requesón, el jarabe de arce (si se usa) y extracto de vainilla. Batir todos los ingredientes.
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Agregue harina de almendras, bicarbonato de sodio, canela y combine bien todos los ingredientes para formar masa gruesa. Dobla en los arándanos.
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Vierte la masa en la sartén, nivelarla, espolvorear con chispas de chocolate y presionarlas. Hornee en el horno descubierto durante 30 minutos. Luego, cubra con papel de aluminio, vuelva al horno y hornee por otros 20 minutos.
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Retire del horno y verifique con un palillo de dientes que esté cocido. Déjalo enfriar antes de servir.
Servicio: 1 rebanada (4 oz) | Calorías: 246kcal | Carbohidratos: 16gramo | Proteína: 10gramo | Gordo: 17gramo | Grasa saturada: 2.3gramo | Grasa poliinsaturada: 3.9gramo | Grasa monoinsaturada: 9.8gramo | Colesterol: 77mg | Sodio: 196mg | Potasio: 351.4mg | Fibra: 4.8gramo | Azúcar: 7.1gramo | Calcio: 107mg | Hierro: 1.6mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.