Pastel de proteína sin harina con arándanos
¿Quién dice que los postres saludables no pueden ser indulgentes? Este postre sin gluten y alta proteína es rico y cremoso, con 11 gramos de proteína por porción.
Si anhelas algo dulce pero no quieres romper tus objetivos de salud, ¡te tengo!
Hecho con solo cinco ingredientes simples (yogur griego, azúcar en polvo, huevos, maicena y arándanos), este postre natural sin gluten es perfecto para aquellos que tienen un diente dulce.
Este pastel no solo es visualmente impresionante con su corteza dorada y vibrantes ráfagas de azul (gracias a los arándanos), ¡sino que también es increíblemente fácil de hacer!
Una de las muchas cosas que me encantan de esta receta es que no usa ningún equipo especial o técnicas complejas.
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Y, está hecho con ingredientes que estoy bastante seguro de que puedes encontrar ahora mismo en tu despensa y nevera.
Si bien este pastel es excelente como dulce, también puedes desayunarlo. Solo recomendaría agregar un poco más de proteína en el costado (como un poco de yogurt griego de vainilla), y tienes una comida completa.
Ingredientes y sustitutos
Yogur griego simple sin azúcar (3 tazas) – Puede sustituir el yogur de coco por una alternativa sin lácteos.
Azúcar en polvo (1/3 taza) – Si está buscando una versión sin azúcar, puede usar eritritol en polvo o edulcorante de frutas de monje.
Huevos (6) – Si bien me encanta usar huevos regulares, puede usar huevos de lino para una versión a base de plantas.
Maicena (1 taza) – Puede reemplazar esto con pólvora de arrurruz o almidón de tapioca para un resultado similar.
Arándanos (2 tazas) – Me encanta usar arándanos frescos, pero también puedes usar arándanos congelados. Solo asegúrese de descongelarlos antes de agregarlos.
Cómo hacer pastel de proteína sin harina con arándanos
Paso 1. Precaliente el horno a 340F. Tome un molde para pastel de 9 pulgadas y coloque un papel redondo de papel pergamino en la parte inferior de la sartén.
Rocíe los lados con aceite de cocina para engrasarlos. Coloque a un lado y tome un tazón grande. Agregue el yogur griego y tamice el azúcar en polvo.
Paso 2. Dale a todo una buena mezcla.
Paso 3. Agregue los 6 huevos.
Paso 4. Batir todo juntos.
Paso 5. Tamizar la maicena.
Paso 6. Dale otro buen revuelo.
Paso 7. Agregue los arándanos y dobla en la masa. Recomiendo recubrir los arándanos en la maicena para evitar que caigan al fondo de la sartén.
Paso 8. Vierta la masa en la bosque del pastel.
Paso 9. Coloque en el horno y hornee por 50 minutos. Aumente el calor a 350F y hornee durante otros 20 minutos o hasta que los lados del pastel se hayan dorado.
Retirar del fuego y dejar que se enfríe. Una vez que se enfríe por completo, cúbralo con un plato y colóquelo en su refrigerador durante 1-2 horas antes de servir.
Luego, sácalo de la nevera y córtelo con un cuchillo, asegurándose de quitar el pastel de los bordes.
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¿Cómo modificar esta receta?
- Agregar ralladura de limón: Esto le da un giro cítrico refrescante que combina muy bien con los arándanos.
- Cambiar la fruta: Puede intercambiarlas con frambuesas, moras o fresas picadas. Incluso puedes intentar hacer una mezcla de bayas (¡yum!)
- Hazlo chocolate: Agregue un puñado de trozos de chocolate negro o puntas de cacao para un toque decadente.
- Agrega un poco de crujido: Espolvoree almendras en rodajas o coco rallado para una textura y sabor adicionales.
Qué servir con este pastel de proteínas sin harina
A pesar de que este pastel de arándanos sin harina es delicioso como es, hay algunos lados geniales que pueden elevar el plato.
- Crema batida o yogurt
- Fruta fresca
- Llovizna de miel o jarabe de arce
- Café helado o té de hierbas
Consejos de almacenamiento
Si logras tener sobras (y eso es un gran si), puede colocarlos en un recipiente hermético o cubrir el pastel con envoltura de plástico. Puede mantenerlo en el refrigerador por hasta 4-5 días.
Para un almacenamiento más largo, corte el pastel en porciones individuales y envuelva cada una con fuerza en una envoltura de plástico. Coloque en un contenedor a prueba de congelador por hasta 2 meses.
Cuando esté listo para volver a tenerlo, descongele una rebanada en la nevera durante la noche.
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Precaliente el horno a 340F. Coloque un pedazo redondo de papel pergamino en la parte inferior de una forma de pastel de 9 pulgadas, rocíe con aceite de cocción y déjelo a un lado.
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En un tazón grande, mezcle el yogur griego y el azúcar en polvo tamizado.
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Luego, rompa 6 huevos y bájalos.
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Luego, usando un tamiz, agregue la maicena y la bate.
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Finalmente, agregue los arándanos y dobla en la masa.
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Ahora, vierta la masa en la forma del pastel y hornee en el horno durante 50 minutos. Luego, aumente el fuego a 350F y hornee durante otros 20 minutos hasta que los lados del pastel se vuelvan de oro.
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Retire del horno y deje que el pastel se enfríe dentro del formulario del pastel.
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Una vez que ya no esté caliente, cubra con un plato y colóquelo en el refrigerador durante 1-2 horas para que el pastel se coloque.
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Retirar del refrigerador, cortar con un cuchillo alrededor de los bordes y retirar el pastel de la forma. ¡Corta y disfruta!
Servicio: 1 rebanada (5 oz) | Calorías: 163kcal | Carbohidratos: 22gramo | Proteína: 11gramo | Gordo: 3.2gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poliinsaturada: 0.6gramo | Grasa monoinsaturada: 1.1gramo | Colesterol: 115mg | Sodio: 69mg | Potasio: 160.5mg | Fibra: 0.8gramo | Azúcar: 8.8gramo | Calcio: 94mg | Hierro: 0.7mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
