Pasta con requesón: totalmente nutritiva

¿Está buscando una receta de pasta cremosa, saludable y fácil que no dependa de crema espesa? Esta deliciosa pasta con requesón será tu próxima comida reconfortante, con 40 gramos de proteína por porción.

Quería crear una receta de pasta que naturalmente tuviera mucha proteína y sabía que el requesón es la respuesta.

Este plato no solo está lleno de sabor, sino que también ofrece una versión más saludable de la comida reconfortante. Con su salsa cremosa y rica en proteínas e ingredientes simples, es una opción perfecta para alguien que necesita una cena rápida rica en proteínas.

Imagine un plato de pasta que combine rigatoni, sabroso pollo picado y una cremosa mezcla de requesón y marinara. Te puedo asegurar que cada bocado te hace querer más. Al menos lo hizo por mí.

A diferencia de las salsas tradicionales a base de crema espesa, que a menudo te hacen sentir pesado, esta salsa cremosa utiliza requesón. Entonces, crea la salsa cremosa definitiva pero con una textura sedosa.

Si bien me encanta esta receta tal como está, una de las cosas que me encanta es su versatilidad.

Por ejemplo, si desea hacer una opción vegetariana, puede omitir el pollo picado y cambiarlo por champiñones (como portobello o cremini). Si desea agregar algo de proteína a la comida, puede agregar tofu desmenuzado o considerar usar pasta de garbanzos o lentejas.

Ten en cuenta que también puedes utilizar pasta de garbanzos o lentejas incluso si no sigues una dieta basada en plantas. Esto agrega más proteínas a la comida y es una excelente opción sin gluten.

Para aquellos que no pueden soportar los lácteos, pueden cambiar el requesón por ricotta de origen vegetal o tofu sedoso mezclado con levadura nutricional para obtener una textura cremosa sin los efectos lácteos no deseados.

Ingredientes y sustitutos

Pasta rigatoni cruda (3 tazas) – Esta pasta es perfecta para sujetar la salsa. Pero también puedes utilizar penne, fusilli o farfalle.

Aceite de oliva (1 cucharada) – También puedes utilizar aceite de aguacate o aceite de linaza.

1 cebolla amarilla mediana, picada – Si no tienes cebolla fresca, puedes usar cebolla en polvo o hojuelas de cebolla.

4 dientes de ajo, picados – Al igual que con la cebolla, puedes usar ajo en polvo o en hojuelas si no tienes ajo fresco.

Pollo picado (1 libra) – También puedes usar carne picada de pavo o carne molida (para un sabor más rico). Para una opción a base de plantas, puedes usar tofu desmenuzado.

Condimento italiano (2 cucharaditas) – Asegúrate de no omitir este ingrediente ya que agrega mucho sabor.

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo, opcional – Si no te gusta la comida picante, puedes evitar este ingrediente, o si te encanta la comida picante, puedes agregar más.

Salsa marinara (1 frasco de 24 oz) – Puedes usar salsa marinara casera o comprada en la tienda. Si no tenéis, podéis utilizar salsa de tomate y albahaca.

Requesón (½ taza) – Si no tienes requesón, puedes usar ricotta o queso crema. Sin embargo, tenga en cuenta que el queso crema no agrega tanta proteína y agrega más grasa a la comida.

Sal y pimienta negra, al gusto.

GUARNACIÓN

Queso parmesano rallado – Puedes utilizar levadura nutricional como opción de origen vegetal o Pecorino Romano.

albahaca fresca

Cómo hacer pasta con requesón

Paso 1. Coloca la pasta rigatoni en una olla con agua hirviendo y cocina según las instrucciones.

Paso 2. Una vez que la pasta esté al dente (un poco dura en el medio), escúrrela y resérvala.

Paso 3. Mientras cocinas la pasta, toma una sartén grande y colócala a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y la cebolla picada. Cocínelos durante 4-5 minutos o hasta que se vuelvan traslúcidos. Luego, agrega el ajo y sofríe durante 30 segundos.

Paso 4. Agregue el pollo picado, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra. Rompe la carne picada con una espátula y mezcla todo bien. Cocine la carne durante 6-8 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.

Paso 5. Mientras cocinas el pollo, coloca la salsa marinara en la licuadora, junto con el requesón.

Paso 6. Licúa hasta que quede suave y cremoso.

Paso 7. Una vez que el pollo esté completamente cocido, vierte la mezcla marinara en la sartén. Agrega los rigatoni cocidos.

Paso 8. Mezclar todo bien y cocinar durante 2-3 minutos hasta que todos los ingredientes se calienten.

Paso 9. Cuando esté listo para servir, decore con queso parmesano y un poco de albahaca.

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Otros ingredientes que puedes usar

También puedes considerar agregar otros ingredientes para realzar el sabor. Estas son algunas de mis opciones favoritas:

• Tomates secados al sol.
• Espinacas o col rizada
• mozzarella fresca
• Hongos

Qué servir con esta pasta de requesón

Tengo que ser honesto. Esta pasta es deliciosa por sí sola. Pero puedes hacer que esta comida sea más satisfactoria con las guarniciones adecuadas.

Consejos de almacenamiento

Coloca la pasta en un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador hasta por 3 a 4 días.

Para un almacenamiento más prolongado, colóquelo en un recipiente apto para congelador. Puedes conservarlo en el congelador hasta por 2 meses.

Una vez que vuelvas a desear este plato de pasta, colócalo en la estufa a fuego lento. Asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que se pegue. Agrega un poco de agua o caldo si sientes que la salsa está demasiado espesa.

Si sientes que la pasta ha perdido algo de su textura cremosa, puedes agregar un poco de queso crema para recuperar su textura.

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Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

• Cocine la pasta rigatoni según las instrucciones. Escurrir y reservar.

• Mientras se cocina la pasta, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva y la cebolla picada y saltee durante 4-5 minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo y saltea durante 30 segundos.

• Agregue el pollo picado, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, un poco de sal y pimienta negra. Separe suavemente la carne picada con una espátula, cúbrala con los condimentos y cocine hasta que el pollo esté completamente cocido. Tardará entre 6 y 8 minutos.

• Mientras cocinas el pollo, mezcla la salsa marinara y el requesón. Debe quedar suave y cremoso.

• Una vez que el pollo esté completamente cocido, vierte la mezcla en la sartén, agrega los rigatoni cocidos y revuelve todos los ingredientes para combinar bien. Déjalo cocinar durante 2-3 minutos hasta que todos los ingredientes se calienten.

• Adorne con queso parmesano y albahaca antes de servir.

Servicio: 1 bol | Calorías: 722calorías | Carbohidratos: 97gramo | Proteína: 40gramo | Gordo: 19gramo | Grasas saturadas: 4.5gramo | Grasas poliinsaturadas: 4.1gramo | Grasas monoinsaturadas: 7.6gramo | Grasas trans: 0.1gramo | Colesterol: 107mg | Sodio: 1208mg | Potasio: 1551.9mg | Fibra: 7.7gramo | Azúcar: 14gramo | Calcio: 134mg | Hierro: 6.2mg

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.