Los 5 principales beneficios para la salud de los pistachos
1. Rico en antioxidantes
Los pigmentos que dan a los pistachos su color verde y morado tan característico tienen propiedades antioxidantes protectoras. De todos los frutos secos, los pistachos son los que tienen un contenido particularmente alto de estos compuestos, y solo las nueces y las pecanas aportan más.
2. Saludable para el corazón
En comparación con la mayoría de los frutos secos, los pistachos tienen un menor contenido de grasas y calorías y son los que más potasio contienen. Son especialmente ricos en fitoesteroles, todos ellos beneficiosos para la salud cardiovascular.
Los pistachos también son una fuente útil del aminoácido L-arginina, que convertimos en óxido nítrico, un compuesto que reduce la presión arterial.
3. Puede favorecer la salud ocular.
Los pistachos son el único fruto seco que aporta niveles razonables de luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que desempeñan un papel importante en la protección de los ojos a medida que envejecemos.
4. Puede ayudar a controlar el peso.
Los pistachos pueden ser una opción útil en un programa de control de peso, ya que, además de tener un contenido de calorías y grasas menor que la mayoría de los demás frutos secos, también tienen un contenido de energía metabolizable neta reducido, lo que significa que no digerimos ni absorbemos todo su valor calórico. Al ser ricos en fibra, también nos ayudan a sentirnos saciados.
Estos atributos se demostraron en un estudio de adultos con sobrepeso que informaron reducciones en el índice de masa corporal (IMC) y la circunferencia de la cintura combinados con cambios favorables en los hábitos alimentarios.
5. Puede controlar los niveles de azúcar en sangre.
Los pistachos son ricos en fibra, grasas saludables y antioxidantes protectores, por lo que no es descabellado pensar que sean un complemento útil para una dieta equilibrada. Las investigaciones realizadas en adultos sanos también sugieren que añadir pistachos a una comida rica en carbohidratos puede reducir nuestra respuesta general al azúcar en sangre.
Se han observado beneficios similares en estudios que examinaron los efectos de los pistachos sobre el azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2. Todo esto sugiere que, además de tener un valor glucémico (IG) bajo, los pistachos ofrecen otros beneficios valiosos para el control del azúcar en sangre.
¿Los pistachos son seguros para todos?
Las personas alérgicas a los frutos secos deben evitar los pistachos. Los síntomas de la alergia suelen aparecer en cuestión de minutos y, si experimenta una reacción adversa, debe acudir a su médico de cabecera. Sin embargo, si se convierte en una reacción grave, conocida como anafilaxia, se trata de una emergencia médica y debe buscar ayuda de inmediato.
Los niños pequeños, algunas personas mayores y aquellas con problemas para tragar deben evitar los frutos secos enteros debido al riesgo de asfixia.
Visite el sitio web del NHS para leer más sobre las alergias.
Vía buena comida.
