Lasaña de calabacín cetogénica en sartén: todo nutritivo
¿Echas de menos la lasaña mientras sigues la dieta cetogénica? ¡No busques más! Esta deliciosa lasaña de calabacín cetogénica es la receta perfecta baja en carbohidratos, alta en proteínas, sin gluten y cetogénica para controlar tus antojos de pasta.
Adoptar una dieta cetogénica no significa que tengas que renunciar a los deliciosos alimentos reconfortantes. Las recetas cetogénicas pueden ser tan sabrosas y satisfactorias como sus contrapartes con alto contenido de carbohidratos.
Por ejemplo, me encanta la lasaña. Es una de mis comidas reconfortantes favoritas.
Sin embargo, su alto contenido de carbohidratos no lo convierte en una comida ideal para consumir cuando se intenta reducir la ingesta de carbohidratos.
Cuando encontré este plato de lasaña de calabacín keto, no podía creer lo delicioso y reconfortante que era. Y, para ser honesta, ya no extraño la lasaña normal.
Entonces, ¿quién es la estrella de esta deliciosa comida keto (y apta para celíacos)? ¡El calabacín!
Su sabor suave y textura firme lo convierten en un sustituto esencial de la pasta tradicional en la lasaña, aportando un toque saludable a este plato clásico.
Otra cosa que me encanta de esta receta es que se puede adaptar fácilmente a las necesidades dietéticas o preferencias de gusto de cada individuo.
Ingredientes y sustitutos
Aceite de oliva (2 cucharadas)
1 cebolla amarilla mediana, picada – Si no tienes cebolla amarilla, puedes usar cebolla blanca.
2 dientes de ajo picados – Uno de mis trucos favoritos es tener ajo picado en aceite de oliva. Colócalo en el refrigerador y tendrás ajo para usar rápidamente. Si no tienes, pero quieres ahorrar tiempo, puedes usar hojuelas de ajo.
Carne molida magra (1 libra) – Puedes sustituirla por carne molida de pollo o pavo o utilizar carne molida de origen vegetal.
Salchicha italiana molida (½ libra) – Para una opción basada en plantas, puedes utilizar salchicha italiana de origen vegetal.
Sal y pimienta negra al gusto.
2 calabacines medianos, picados – No sustituyas este ingrediente ya que es la estrella del plato.
Tomates picados (2 latas de 14 oz) – Puedes utilizar una mezcla de tomates enlatados y tomates cherry naturales para añadir algo de frescura al plato.
Orégano seco (1 cucharadita)
Hojuelas de pimiento rojo (una pizca) – Si no te gusta la comida picante, puedes eliminar este ingrediente.
Queso ricotta (¾ taza)
Mozzarella rallada, dividida (8 oz) – Si quieres reducir las calorías, puedes cambiar a queso mozzarella bajo en grasa.
Queso parmesano rallado (¼ de taza) – Si utilizas todo de origen vegetal, puedes sustituir el queso parmesano por levadura nutricional.
Cómo hacer lasaña de calabacín keto en sartén
Paso 1Coge una sartén grande y caliéntala a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y la cebolla.
Paso 2Cocine la cebolla hasta que se vuelva traslúcida. Esto debería llevar aproximadamente entre 3 y 5 minutos. Agregue el ajo y cocine durante otros 30 segundos.
Paso 3Agregue la carne molida y la salchicha italiana.
Paso 4Cocine la carne, desmenuzándola bien, hasta que se dore, lo que debería llevar aproximadamente entre 7 y 8 minutos. Sazone con sal y pimienta a gusto.
Paso 5. Baja el fuego y añade el calabacín, los tomates picados, el orégano seco y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcla todo bien.
Paso 6Cocine hasta que el calabacín esté tierno. Esto debería llevar entre 7 y 8 minutos. Deje que la sartén hierva a fuego lento.
Paso 7Incorpore la ricota, 4 onzas de mozzarella y todo el queso parmesano en la sartén.
Paso 8Mezcle bien todos los ingredientes.
Paso 9. Una vez que esté todo bien mezclado, espolvorear el resto del queso mozzarella y tapar con una tapa.
Paso 10Deje que la sartén hierva a fuego lento durante 2 o 3 minutos hasta que la mozzarella se derrita y burbujee.
Paso 11Una vez listo, sácalo de la sartén y sírvelo caliente.
Sustitutos para tu propia versión de lasaña
Entonces, ¿cómo puedes personalizarlo? Estas son algunas de mis formas favoritas de personalizar esta comida.
- Opción vegetarianaPuedes cambiar la carne molida y las salchichas por alternativas de carne de origen vegetal o verduras adicionales como pimientos morrones y champiñones.
- Toque picanteAgregue más hojuelas de pimiento rojo o use salchicha italiana picante para darle al plato un toque picante.
- Añade más hierbasIncluya albahaca fresca o tomillo para darle un toque aromático que complemente los condimentos existentes.
Guarniciones para lasaña keto en sartén
- Ensalada cesarUna ensalada César clásica es una excelente guarnición que complementa los ricos sabores de la lasaña. Asegúrate de elegir un aderezo y crutones aptos para la dieta cetogénica.
- Champiñones con mantequilla de ajoSaltee algunos champiñones en mantequilla de ajo para obtener un acompañamiento sabroso que le agrega profundidad a su comida.
- Ensalada de aguacateUna ensalada sencilla de aguacate, tomates cherry y cebollas rojas aliñada con aceite de oliva y jugo de lima ofrece un contraste fresco y ácido.
Almacenamiento y sobras
Las sobras pueden ser tan deliciosas como la comida original si las almacenas correctamente. Por eso, si te sobra algo, sé que querrás conservarlo.
Coloca la lasaña de calabacín en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes conservarla allí hasta 4 días.
Para conservarlo durante más tiempo, congele porciones individuales en un recipiente apto para congelador. Una vez que esté listo para consumirlo, descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.
Para recalentar la comida puedes hacerlo en el microondas o en el fuego.
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Evita que tu pantalla se oscurezca
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Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y la cebolla. Cocina durante 3 a 5 minutos hasta que la mezcla esté transparente.
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Agregue el ajo, cocine durante 30 segundos y agregue la carne molida con la salchicha italiana molida. Cocine y desmenuce la carne hasta que esté completamente cocida. Tomará alrededor de 7 a 8 minutos. Sazone con sal y pimienta negra.
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Ahora, reduce el fuego y añade el calabacín, los tomates picados, el orégano seco y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante 8 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.
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Incorpore la ricota, 4 oz de mozzarella y todo el queso parmesano.
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Una vez mezclados todos los ingredientes, espolvorear con el resto del queso mozzarella y tapar. Dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la mozzarella se derrita.
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¡Servir caliente!
Servicio: 1 bol | Calorías: 523kcal | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 36gramo | Gordo: 36gramo | Grasa saturada: 15gramo | Grasa poliinsaturada: 2.9gramo | Grasa monoinsaturada: 15gramo | Grasas trans: 0,4gramo | Colesterol: 121mg | Sodio: 779mg | Potasio: 936.4mg | Fibra: 2.8gramo | Azúcar: 6.4gramo | Calcio: 362mg | Hierro: 3.3mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
