Icono local: Conozca al chef Abhiraj Khatwani
En esta serie local de íconos, el chef Khatwani comparte su restaurante favorito, AM Rutiney más!
Abhiraj Khatwani, un chef nacido en Dubai, descubrió su pasión por la cocina tailandesa durante una pasantía en Nahm Bangkok y el entrenamiento en Udon Thani. Su última aventura, y una estrella Michelin, Manão, cofundada con el Chef Mohamad Orfali, sirve platos de inspiración tailandesa con un toque fresco y de temporada y actualmente es una de las reservas más populares de Dubai.
Soy rutina
Las mañanas son rápidas y simples para mí. Aprieto en un entrenamiento corto y, a veces, tomo una tostada de aguacate sobre la marcha. El no negociable? Un entrenamiento rápido: incluso 30 minutos marcan la diferencia cuando su día se construye alrededor de la cocina.
El único plato que amas
El Duck Mochi porque es una colaboración con Orfali Bros.
Estás organizando una cena, quién está en la lista de invitados y qué hay en el menú
Cocinaría Beef Wellington para Gordon Ramsay y Lobster Khanom Krok de Manão para Shaquille O’Neal.
Pedido de bebidas
Solo agua, siempre agua.
Me encanta cenar en …
Orfali Bros.
En mi lista de reproducción de Spotify
Ben Howard y Adele son mi opción.
Actualmente escuchando …
El show de Dave Chang y en el camino de los fideos: de Beijing a Roma, con amor y audiolibro de pasta.
Destino culinario superior
Haawm es un lugar divertido en Bangkok, ¡recomendaría todo el menú!
