Icono local: Conozca a Ariana Bundy

En esta serie local de iconos, Bundy comparte su destino culinario favorito, el pedido de bebidas y más.

Ariana Bundy es una galardonada chef iraní-estadounidense, autora y presentadora de televisión reconocida por llevar la cocina persa a un escenario global. Su aclamado libro de cocina Pomegranates & Roses recibió un premio Gourmand. También fue autora de Sweet Alternative, el primer libro de cocina de postres completamente libre de gluten, lácteos y soja. Hoy, dirige la cocina persa de Ariana en Atlantis the Royal, Dubai.

Rutina de la mañana

Realmente creo que tu mañana establece el tono para el resto del día, por lo que siempre empiezo con una meditación de Joe Dispenza; me ayuda a centrar mis pensamientos y establecer intenciones claras. Luego tomo mis suplementos de Cymbiotika y, por supuesto, siempre hay una taza caliente de azafrán y té de rosa. Es mi pequeño ritual favorito: calmante, fragante y un comienzo tan reconfortante para el día.

Ir para llevar

Me encanta Bowlful para comidas limpias y orgánicas: es mi opción cuando quiero algo nutritivo pero sin complicaciones. Si anhelo la comida reconfortante, la pizza de pato picante de FunkCoolio es difícil de superar. Y para algo dulce, siempre es un té de boba de frutas de Yifang o un cremoso servicio suave matcha.

Destino culinario superior

Irán. Desde las frutas y nueces secas de Tavozo hasta kabbabs y comidas callejeras como Ash. No te pierdas los puestos de jugo de granada o el helado de azafrán con Faloodeh. Y una visita a uno de mis Attaris favoritos es imprescindible: Parte Spice Shop, Parte Herbal Pharmacy.

Escuchando …

Muchas charlas en vivo de Joe Dispenza. Su enfoque de mentalidad y energía me resuena. A menudo tengo uno jugando en el fondo mientras cocino, camino o simplemente tengo un momento tranquilo para mí.

Pedido de bebidas

Lemonada de Kashani: jugo de limón fresco, néctar de agave, agua de rosas y semillas de chía. Es mi bebida exclusiva en la cocina persa de Ariana; Luz, floral y la cantidad justa de refrescante. Y si necesito un poco de pico, ¡tiene que ser un Karak Chai!

Un plato que te encanta crear

Cualquier cosa que pueda superar con la beluga iraní, desde Wagyu Kabbab hasta papas fritas caseras, incluso helado. Es indulgente, un poco inesperado y siempre un showstopper.

En mi lista de reproducción

Últimamente me he estado sumergiendo en la música iraní, es algo con lo que no crecí, por lo que se siente como redescubrir una parte de mí mismo. Una de mis canciones favoritas en este momento es Mi Amor de Artaa y Saaren.