El plato en Culinara, el enlace, uno za’abeel
Patrocinado: Este mes, el plato del chef Sperxos se abre en el uno y solo un za’abeel, ofreciendo una fusión de cocina inspirada en griego con estilo global
Dirigido por el chef Alexandros Sperxos, el restaurante muestra más de 20 años de experiencia a través de un menú innovador y una experiencia gastronómica inmersiva. La elegante cocina abierta permite a los invitados ver chefs en acción, creando platos bellamente chapados en llamas abiertas.
Los artículos de la firma incluyen pulpo a carbonato con tinta de calamar, crujiente de cordero deconstruido Souvlaki con trufa negra y langostinos rojos Orzo Saganaki con mousse feta. Otros aspectos destacados incluyen filete de lubina mediterránea, cáscara de cordero de cocción lenta y bistec de carne de res Wagyu con gratina de papa y coliflor carbonizada. Los postres cuentan con una moderna portakalopita fundida con helado de canela y un lujoso GalaktoBouroko con Gianduja.
El chef Sperxos es conocido por su estilo excéntrico, menús inventivos y presentaciones visualmente dramáticas. También es el primer chef y creador de NFT del mundo del primer menú brillar en la oscuridad de los EAU. El plato sigue su éxito con Efzin Fresh and Sky 2.0, consolidando su reputación como pionero en la cocina griega moderna.
