El chef Mohamad Orfali y el chef Abhiraj Khatwani presentan a Manao
El chef Mohamad Orfali, conocido por su trabajo innovador con Orfali Bros, colabora con el chef Abhiraj Khatwani de Yellow Monkey para traer un nuevo y audaz concepto gastronómico a Dubái.
Manao, ubicado en Vita Wasl, ofrece una versión contemporánea de la cocina de inspiración tailandesa, combinando las ricas tradiciones de la gastronomía tailandesa con técnicas frescas e inventivas. Esta empresa local marca un capítulo apasionante en la escena gastronómica de Dubái, dirigida por dos chefs cuya pasión compartida por la exploración culinaria brilla en cada detalle.
El chef Abhiraj lleva su viaje personal al primer plano de las ofertas de Manao, inspirado en el tiempo que pasó en la región tailandesa de Udon Thani. Al sumergirse en las cocinas locales y aprender de las familias, desarrolló un profundo aprecio por los auténticos métodos de cocina tailandeses, que ahora reinventa en el contexto de Dubái. Guiado por la tutoría del chef Orfali, el menú de Manao muestra la versatilidad de los alimentos básicos tailandeses, especialmente el arroz, que se utiliza en diversas formas (fermentado, a la parrilla, al vapor, pegajoso y asado) para crear platos llenos de textura y sabor.
El restaurante presenta un concepto dinámico de cocina abierta, que invita a los huéspedes a interactuar directamente con los chefs mientras preparan y presentan sus creaciones. Este enfoque colaborativo fomenta un ambiente gastronómico único, donde los chefs no solo cocinan sino que también sirven e interactúan con los comensales, cerrando la brecha entre la cocina y la mesa. Para complementar la experiencia culinaria, Manao ofrece combinaciones innovadoras de jugos sin alcohol, desarrolladas en colaboración con el laboratorio de fermentación de Orfali Bros, que mejoran la profundidad y el equilibrio de cada plato.
En esencia, Manao es una celebración de la cocina tailandesa a través de una lente moderna, impregnada de la creatividad y la experiencia de dos de los chefs más talentosos de Dubai. Desde sus sabores atrevidos hasta su concepto gastronómico bien pensado, Manao ofrece una nueva y emocionante perspectiva sobre las posibilidades de la comida de inspiración tailandesa.
