Cómo cocinar calamares – Good Food Middle East
Descubra técnicas expertas para preparar calamares, adecuadas para freír, cocinar a fuego lento, asar a la parrilla y freír, todo en una guía completa.
Aquí se explica cómo cocinar calamares.
Puntos clave para recordar:
- Comience sacando los tentáculos del cuerpo principal, cortando justo debajo del ojo y desechando las entrañas, luego deseche el pico y recorte los tentáculos largos al nivel del resto.
- Junte las dos aletas, pase el pulgar por debajo y retírelas del cuerpo junto con la membrana, descartándolas.
Consejos adicionales para preparar calamares:
- Retire la cáscara o ‘púa’ y las entrañas con el dorso de un cuchillo, luego corte los calamares, raspe las entrañas restantes y deséchelas antes de cortar o marcar los calamares en pedazos.
- Al freír, evite abarrotar la sartén para evitar que se forme vapor y asegurar resultados tiernos; Los trozos de calamar se deben cocinar durante 30 a 40 segundos a fuego muy alto y servir inmediatamente, ya que los calamares no se mantienen bien ni se recalientan correctamente.
