Chuletas de cerdo cremosas de Dijon: todas nutritivas

Esta perfecta chuleta de cerdo a la sartén cubierta con una rica salsa de crema Dijon con ajo será su próxima receta favorita para la cena. Tiene un alto contenido de proteínas, no contiene gluten y tiene menos de 5 gramos de carbohidratos netos, ideal para una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.

Me encantan las comidas abundantes y reconfortantes. Sin embargo, cuando tengo una cena, quiero algo reconfortante. y elegante al mismo tiempo.

Algo que sé que impresionará a mis invitados a la cena y les hará querer más.

Estas chuletas de cerdo cremosas de Dijon combinan chuletas de cerdo perfectamente doradas, trozos de tocino crujientes y salsa cremosa de Dijon. Y todo se junta en una sartén.

Entonces, no solo estás preparando una comida deliciosa que hará felices a todos, sino que también es fácil de preparar y te ahorra tiempo en la cocina (menos tiempo limpiando después, ¡sí!).

Una de mis cosas favoritas de la cocina es que puedes preparar la receta tal como está o intentar experimentar para hacerla tuya.

Por ejemplo, si desea cambiar el sabor de la comida sin afectar los carbohidratos netos (manteniéndola baja en carbohidratos), puede agregar algunas verduras. Puedes agregar espinacas, fideos de calabacín, champiñones o espárragos.

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Fijarlo

Para aquellos que no son fanáticos de la carne de cerdo pero quieren experimentar los maravillosos sabores que esta comida tiene para ofrecer, pueden usar muslos de pollo deshuesados o filetes de pavo.

Y, si sigues una dieta basada en plantas, eliminas la carne de cerdo y el tocino y usas tofu o seitán. También puedes agregar un poco de levadura nutricional para realzar ese sabor a queso.

Ingredientes y sustitutos

Mantequilla (1 cucharada) – Para una receta más cremosa, intente usar ghee. También le da un sabor más a queso.

Aceite de oliva (1 cucharada) – También puedes utilizar aceite de aguacate o aceite de coco.

Chuletas de cerdo deshuesadas, de 1/2 pulgada de grosor (4) – También intenté usar muslos de pollo, filetes de pavo o una proteína de origen vegetal.

Sal y pimienta negra, al gusto.

Tocino, cortado en cubitos (4 rebanadas) – También puedes usar tocino de pavo o trocitos de tocino vegano.

SALSA DE CREMA DE DIJÓN

Mantequilla (1 cucharada)

Ajo picado (4 dientes) – Si no tienes ajo fresco, puedes utilizar ajo en hojuelas o en polvo.

Orégano seco (1 cucharadita) – Si no tienes orégano seco, romero o albahaca, puedes reemplazar todas estas especias con condimento italiano.

Romero seco (1/2 cucharadita)

Albahaca seca (1/2 cucharadita)

Caldo de pollo, bajo en sodio (1/2 taza) – Para una opción a base de plantas, puedes cambiar al caldo de verduras.

Crema espesa (1 taza) – Si quieres una opción sin lácteos, sustitúyela por crema de coco (también le da un sabor diferente a la receta).

mostaza de Dijon (2 cucharadas) – Yo no cambiaría este tipo de mostaza ya que es el comienzo del plato (he probado otras y no funcionan igual).

Sal (1/2 cucharadita)

Pimienta negra (1/4 cucharadita)

Queso parmesano rallado (1/4 taza) – También intenté usar levadura nutricional para darle un sabor a queso cuando no tengo (o no quiero) queso parmesano.

Espinacas tiernas (2 tazas) – La col rizada o las acelgas también servirán.

GUARNACIÓN

perejil, picado

Cómo hacer chuletas de cerdo cremosas de Dijon

Paso 1. Coge las chuletas de cerdo y condiméntalas con pimienta negra y sal al gusto.

Paso 2. Coloca una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva. Déjalo calentar un par de minutos. Coloca las chuletas de cerdo en la sartén.

Paso 3. Cocine las chuletas de cerdo durante 5 a 6 minutos por cada lado hasta que se doren. Ten en cuenta que si tus chuletas de cerdo están un poco más gruesas, es posible que tengas que dejarlas un par de minutos más.

Paso 4. Retire las chuletas de cerdo de la sartén. Cúbrelos y déjalos a un lado. Corta el tocino en cubos.

Paso 5. Coloca el tocino en la misma sartén.

Paso 6. Cocine el tocino hasta que esté crujiente. Debería tardar entre 6 y 8 minutos aproximadamente.

Paso 7. Retire el tocino de la sartén, pero conserve la grasa. Agrega el resto de la mantequilla, el ajo, el orégano seco y la albahaca. Mezclar todo y cocinar durante unos 30 segundos.

Paso 8. Vierte el caldo de pollo y asegúrate de mezclar todo para quitar los trozos quemados del fondo de la sartén. Déjalo hervir a fuego lento durante 3-4 minutos.

Paso 9. Ahora toca darle un poco de cremosidad. Agrega la crema espesa, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra.

Paso 10. Mezcla bien todo, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese. Debería tardar entre 3 y 5 minutos aproximadamente.

Una vez que espese, agregue el parmesano y las espinacas tiernas. Cocine por un minuto más.

Paso 11. Coge las chuletas de cerdo y devuélvelas a la sartén. Coge un poco de salsa y cubre las chuletas de cerdo.

Paso 12. Deja que las chuletas de cerdo se cocinen durante 2-3 minutos hasta que se calienten.

Paso 13. Cuando estés listo para servirlos, decora con tocino cocido y perejil picado.

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Fijarlo
Qué servir con estas chuletas de cerdo cremosas de Dijon

Estas son algunas de las opciones secundarias que definitivamente consideraría al hacerlas.

Puré de papas: El puré de patatas cremoso absorbe la salsa Dijon y hace de cada bocado un placer delicioso. Si quieres una opción baja en carbohidratos, puedes elegir puré de coliflor.

Verduras asadas: Pruebe esta deliciosa comida con zanahorias, coles de Bruselas, champiñones o calabaza al horno. Rocíe un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra.

arroz de coliflor: Esta es una excelente opción baja en carbohidratos que absorbe todos los deliciosos jugos de la receta.

Ensalada verde: Agregue un poco de crujiente fresco con verduras mixtas y una vinagreta ligera. Puede equilibrar la riqueza de las chuletas de cerdo.

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Cómo almacenar chuletas de cerdo Dijon

Coloca las chuletas de cerdo en un recipiente hermético con la salsa para mantenerlas húmedas y jugosas. Puedes conservarlo en el frigorífico hasta 3-4 días o en el congelador hasta 3 meses.

Cuando estés listo para comerlos, puedes calentarlos en la estufa a fuego lento. Añade un chorrito de caldo de pollo o nata para evitar que la salsa se seque demasiado.

Si bien también puedes recalentarlo en el microondas, descubrí que seca demasiado las chuletas de cerdo.

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Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Coloca una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva, deja que se calienten.

Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra. Agréguelos a la sartén y cocine durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Si las chuletas de cerdo son un poco más gruesas, es posible que tengas que cocinarlas por más tiempo.

Retire las chuletas de cerdo, cúbralas y déjelas a un lado.

Agrega el tocino y cocina hasta que esté crujiente. Debería tardar entre 6 y 8 minutos.

Retire el tocino, pero mantenga la grasa dentro de la sartén.

Ahora, agregue la mantequilla restante a la sartén con el ajo, el orégano seco y la albahaca. Cocine durante unos 30 segundos.

Vierta el caldo de pollo en la sartén y retire los trozos quemados del fondo de la sartén con una espátula. Déjalo hervir a fuego lento; debería tardar entre 3 y 4 minutos.

Ahora agregue la crema espesa, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra. Mezcle todos los ingredientes.

Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa empiece a espesarse. Debería tardar entre 3 y 5 minutos.

Agregue el parmesano y las espinacas tiernas. Déjalo cocinar durante aproximadamente 1 minuto.

Finalmente, regresa las chuletas de cerdo a la sartén, cúbrelas con la salsa y déjalas cocinar durante 2-3 minutos hasta que se calienten.

Adorne con tocino cocido y perejil picado y luego sirva.

Servicio: 1 chuleta de cerdo | Calorías: 618calorías | Carbohidratos: 6.1gramo | Proteína: 27gramo | Gordo: 55gramo | Grasas saturadas: 26gramo | Grasas poliinsaturadas: 5.3gramo | Grasas monoinsaturadas: 20gramo | Grasas trans: 1.1gramo | Colesterol: 157mg | Sodio: 1090mg | Potasio: 576.1mg | Fibra: 1.2gramo | Azúcar: 2.3gramo | Calcio: 145mg | Hierro: 1.7mg

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.