Chile de alta proteína: todo nutritivo

¿Quieres una comida abundante y llena de sabores? ¡Conozca su nuevo plato favorito de alta proteína, que es sin gluten y sin lácteos (con los ingredientes correctos)! Este chile de alta proteína ofrece 39 gramos de proteína por tazón y solo 471 calorías.

Siempre busco comida reconfortante cuando es una fría noche de invierno.

Sin embargo, la mayoría de los alimentos reconfortantes son altos en calorías y grasas y bajas en proteínas. ¡No este chile!

Al igual que mi sartén de pollo mexicano cursi, está lleno de carne molida magra y deliciosas especias. Ofrece 39 gramos de proteína, 33 gramos de carbohidratos netos y 15 gramos de grasa, lo que lo convierte en una comida completa y equilibrada.

Una de mis cosas favoritas de esta receta es que usa una olla de cocción lenta. Agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y deje que maneje el resto.

Esto le permite sentarse, relajarse y esperar a que su deliciosa (y saludable comida) esté lista para comer.

Ingredientes y sustitutos

CARNE DE RES

Aceite de oliva (1 cucharada) – También puede usar aceite de coco o aceite de aguacate.

Carne picada de carne molida magra, 5% de grasa (1 1/2 lb) – Para una versión más ligera, puede usar pavo o pollo molido.

Cebolla amarilla, picada (1) – Si no tiene cebollas amarillas, puede usar chalotes o puerros.

Ajo, picado (5 clavos) – Si desea ahorrar tiempo mientras se cocina, puede usar copos de ajo.

Pimiento rojo, cortado en cubos (1) – Siéntase libre de usar pimientos verdes o amarillos (o una mezcla de todos ellos).

CHILE

Polvo de chile (1 cucharada) – También puede usar el polvo Chipotle.

Cacao en polvo sin azúcar (2 cucharadas) – Si bien suena extraño, esto agrega cierta riqueza y ayuda a equilibrar la receta. No se salte este ingrediente importante.

Comino (1 cucharada)

Paprika (1 cucharada) – Puede usar pimentón ahumado para agregar un poco de humo a la comida.

Orégano seco (1 cucharada)

Pimienta de cayena (1/8 cucharaditas) – Si no usa pimentón ahumado, puede usar pimienta de cayena ahumada. Puede jugar con el nivel de calor, puede agregar más (o menos), dependiendo de sus preferencias.

Tomates asados ​​por fuego (1 lata de 28 oz)- Recomiendo mantener este ingrediente, pero si no tiene ninguno, puede usar tomates en cubitos enlatados regulares. Trabaje agregando unas gotas de humo líquido para tratar de tener un perfil de sabor similar.

Tomates triturados (15 oz lata) – También puede usar puré de tomate o mezclar tomates pelados enteros.

Chiles verdes, suaves y picado (1 4 oz lata) – Si desea aumentar el calor en su plato, reemplace con jalapeños.

Caldo de carne, bajo en sodio (1/4 taza) – Sustituya con caldo de pollo bajo en sodio, caldo de vegetales o incluso agua con una salsa de salsa Worcestershire.

Frijoles negros, drenados y enjuagados (1 15 oz lata) – También puede usar frijoles pintos, garbanzos u otra leguminosa.

Frijoles de riñón, drenados y enjuagados (1 15 oz lata) – Reemplace con frijoles rojos, frijoles azul marino o frijoles cannellini.

Maíz de núcleo dulce, drenado y enjuagado (1 15 oz lata) – He intentado usar granos de maíz frescos o maíz congelado y aumenta el sabor.

Sal y pimienta, al gusto

Coberturas

Aguacate, en rodajas (1) – Puede reemplazarlo con guacamole.

Crema agria (6 cucharadas) – Reemplace con yogur griego para aumentar la ingesta de proteínas.

Cebolla verde, picada

Cómo hacer chile de alta proteína

Paso 1. Tome una sartén y colóquela a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva y la carne picada de carne.

Paso 2. Desglose la carne picada y cocínela durante aproximadamente 5-6 minutos o hasta que se dore. Asegúrese de drenar la grasa cuando esté todo cocido.

Paso 3. Agregue las cebollas, el ajo y los pimientos rojos.

Paso 4. Dale a todo una buena mezcla y cocine por otros 3-5 minutos (o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas).

Paso 5. Coloque la carne en la olla de cocción lenta. Agregue todas las especias y dale una buena mezcla.

Paso 6. Agregue el caldo de carne, frijoles, frijoles negros, maíz, chiles verdes, tomates y tomates triturados.

Paso 7. Cocine a alto durante 3-4 horas o bajo durante 6-8 horas. Si ve que el chile tiene demasiado líquido, deje la tapa ligeramente abierta para que el agua se evapore.

Si el chile es demasiado espeso, agregue más caldo de carne. Cuando esté listo para comer, sirva con rodajas de aguacate, crema agria y cebollas verdes.

¿Cómo modificar este chile?

¡Una de las mejores cosas de esta receta es que es increíblemente versátil! H

• Gírelo bajo en carbohidratos o ceto: Omita el maíz y reemplácelo con calabacín cortado en cubitos, champiñones o pimientos adicionales.
• Convertirlo vegetariano: Cambie la carne molida por una opción a base de plantas como el tofu desmenuzado. Asegúrese de usar caldo de vegetales.

Otros ingredientes que puedes usar

Ya mencioné algunos ingredientes que puedes usar. Estos son algunos de mis otros ingredientes favoritos.

• Queso rallado
• Chips de tortilla triturados
• Salsa
• Cilantro
• Salsa picante

Qué servir con chile

Si amas un lado, hay múltiples guarniciones para chile que puedes probar:

• Pan de maíz
• Arroz marrón o arroz de coliflor
• Ensalada fresca
• Freidora de aire judías verdes
• Vegetales asados
• Pan de ajo
• Chips y salsa

Consejos de almacenamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador por hasta 3-4 días.

Si desea mantenerlo por más tiempo, divídalo en porciones y guárdelas en un recipiente seguro para el congelador. Puede mantenerlo en el refrigerador por hasta 3 meses.

Cuando desee tener chile nuevamente, descongele en el refrigerador durante la noche y colóquelo en la estufa a fuego medio (también puede usar el microondas, pero puede secar la receta).

Agregue un poco de caldo si está demasiado seco.

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