Cerdo con sésamo y judías verdes cetogénicas
Lleva los sabores asiáticos a tu cocina con este salteado keto de cerdo con sésamo. Es umami, dulce y un poco crujiente. Es bajo en carbohidratos, alto en proteínas y sin lácteos. Listo en solo 30 minutos.
Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida casera keto saludable. Pero lo mejor de esta receta es que solo necesitarás una sartén para cocinar todo.
¡Así es! Esta es una receta keto de cerdo con sésamo y judías verdes en una sola sartén.
Me encanta cocinar, pero tengo que admitir que odio lo que viene después: limpiar todas esas ollas y sartenes. Es horrible, ¿no?
En esta receta tienes todo lo que necesitas para una comida saludable baja en carbohidratos (proteínas, grasas saludables y verduras) cocinada en el mismo lugar.
Una de las mejores cosas de cocinar en casa es la posibilidad de adaptar las recetas a tu gusto. Si te encanta la comida picante, puedes aumentar la cantidad de salsa sriracha o añadir hojuelas de pimiento rojo a la salsa.
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Fijarlo
Para quienes prefieren un toque dulce, pueden agregar una pizca más de edulcorante bajo en carbohidratos. Esto hará que su comida sea más sabrosa sin alterar los macronutrientes (especialmente los carbohidratos).
Además, puedes añadir algunas verduras extra para darle más color y nutrientes al plato. Yo he probado a añadir pimientos morrones y champiñones, y no puedo explicar lo delicioso que quedó.
Así que os animo a que hagáis vuestra propia receta y me contéis cómo os va!
Ingredientes y sustitutos
Aceite de oliva (1 cucharada) – También puedes utilizar aceite de aguacate.
Chuletas de cerdo deshuesadas (1 1/2 libras) – Si bien la estrella del plato es la carne de cerdo (lo dice el nombre), siempre puedes sustituirla por esta proteína.
Puedes probar con carne de res magra o pollo. Quienes quieran una opción vegetal pueden utilizar tofu.
Judías verdes frescas (3 tazas) – Como mencioné, puedes intentar agregar otras verduras a la receta, como champiñones, calabacines, cebollas y pimientos morrones.
Semillas de sésamo (1 cucharada) – Esto añade un toque crujiente al plato; ¡no omitas este ingrediente!
SALSA
Salsa de soja (1/4 taza) – Si quieres Evite usar productos de soya, puede reemplazar la salsa de soya con aminoácidos de coco.
Edulcorante (1 cucharada) – Elige un edulcorante bajo en carbohidratos y apto para dietas cetogénicas. De lo contrario, no se considerará cetogénico.
Vinagre de arroz (1 cucharada) – Esto añade un poco de sabor ácido a la receta.
Aceite de sésamo (3 cucharadas) – Puedes intentar usar aceite de sésamo picante si quieres darle un toque extra picante.
Jengibre rallado (1 cucharada) – Utilice jengibre fresco. Si bien puede utilizar jengibre en polvo o deshidratado, esto le quita frescura.
Ajo picado (2 cucharaditas) – Si te da pereza, puedes utilizar ajo en hojuelas o tener un bote de ajo picado en aceite de oliva en el frigorífico.
Sriracha (1 cucharadita) – Puedes agregar más si te gusta la comida picante, o eliminarlo si no te gusta la comida picante.
GUARNACIÓN
Semillas de sésamo
Cebolla verde
Cómo hacer cerdo con sésamo y judías verdes cetogénicas
Paso 1Tome un tazón pequeño y combine todos los ingredientes de la salsa (salsa de soja, edulcorante, vinagre de arroz, aceite de sésamo, jengibre rallado, ajo picado y sriracha).
Paso 2Mezclar todo bien.
Paso 3. Cortar la carne de cerdo en rodajas finas.
Paso 4Coge una sartén grande y caliéntala a fuego medio-alto. Coloca el cerdo en la sartén.
Paso 5. Cocine el cerdo durante 6 a 8 minutos. Asegúrese de que esté dorado y que no queden partes rosadas.
Paso 6. Añade las judías verdes frescas, vierte la salsa encima y espolvorea las semillas de sésamo. Revuelve hasta que todo esté cubierto con la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la sartén. Deja cocinar otros 5-7 minutos hasta que las judías estén tiernas.
Paso 7Toma el resto de las semillas de sésamo y espolvoréalas por encima, junto con las cebollas verdes, antes de servir.
Guarniciones para cerdo con sésamo y judías verdes cetogénicas
Esta comida puede ser buena por sí sola, pero hay formas de hacerla aún más satisfactoria.
Aquí te dejo algunas de mis guarniciones cetogénicas favoritas para acompañar esta receta.
- Arroz de coliflorEsta es una fantástica alternativa baja en carbohidratos al arroz tradicional. Absorbe la salsa maravillosamente y agrega una capa adicional de textura.
- Pan cetogénicoUna rebanada de pan cetogénico puede ser un gran complemento, especialmente para absorber cualquier salsa extra.
- Ensalada de aguacateUna ensalada de aguacate fresco agrega cremosidad y complementa los sabores de nueces del aceite de sésamo.
Almacenamiento y sobras
Si te sobra algo, ¡estás de suerte!
Puedes guardar este plato para preparar una excelente comida para el día siguiente. Coloca las sobras en un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. Puede durar hasta 3 días.
Para conservarlos durante más tiempo, coloque el plato en un recipiente apto para congelador y congélelo hasta por 2 meses. Puede guardarlos en porciones individuales para evitar descongelar toda la receta.
Para recalentarlo, he descubierto que es mejor colocarlo en una sartén a fuego medio hasta que esté completamente caliente.
Otras comidas bajas en carbohidratos preparadas en una sola sartén
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrégale aceite de oliva.
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En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa.
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Corte las chuletas de cerdo en rodajas finas. Agregue la carne de cerdo y cocínela durante 6 a 8 minutos hasta que se dore y esté bien cocida.
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A continuación, añade las judías verdes frescas, vierte la salsa encima y espolvorea con semillas de sésamo. Mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
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Ahora, reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén con una tapa y déjala cocinar durante 5-7 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.
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Espolvorear con semillas de sésamo y cebolla verde antes de servir.
** Eritritol, Swerve o Monkfruit. Asegúrese de que el edulcorante sea bajo en carbohidratos.
Servicio: 1 bol | Calorías: 432kcal | Carbohidratos: 10gramo | Proteína: 28gramo | Gordo: 32gramo | Grasa saturada: 7.4gramo | Grasa poliinsaturada: 8.9gramo | Grasa monoinsaturada: 14gramo | Grasas trans: 0,1gramo | Colesterol: 65mg | Sodio: 1007mg | Potasio: 678.9mg | Fibra: 3.6gramo | Azúcar: 3.2gramo | Calcio: 139mg | Hierro: 3mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
