Cazuela Ranchera De Pollo Keto Y Tocino
Encontrar una comida cetogénica deliciosa puede ser un desafío. ¡Pero no te preocupes! Lo tengo cubierto con esta cazuela ranchera de pollo, tocino y ceto con solo 3 gramos de carbohidratos netos. Es cetogénico, sin gluten y rico en proteínas.
Como sabéis, me encanta una buena cazuela. Esta cazuela rápida y reconfortante mezcla todos mis ingredientes favoritos: tocino, ranch y queso cheddar.
Es una comida deliciosa, cremosa y rica a la que querrás volver por unos segundos. Así que mantén tus porciones pequeñas, ¡jaja! 😆
Siempre puedes modificar la receta a tu gusto. Por ejemplo, he intentado agregar champiñones, cambiar el queso y mezclar los floretes de coliflor con los floretes de brócoli, y siempre resulta tan delicioso como la receta original.
Ahora bien, esta cazuela no sólo va a cubrir todas tus necesidades nutricionales. Pero es tan fácil de hacer que querrás hacerlo para el resto de la familia o cuando tengas una cena.
Ingredientes y sustitutos
Tocino (6 rebanadas) – Imprescindible aquí.
Floretes de coliflor (3 tazas) – Si quieres cambiar las cosas, puedes usar floretes de brócoli. Incluso puedes usar una combinación de floretes de coliflor y brócoli.
Pechuga de pollo (1 libra) – Para una opción menos carnosa, puedes usar tofu.
Ajo (4 dientes) – Para aquellos que buscan ahorrar tiempo mientras cocinan, pueden utilizar ajo en hojuelas. También puedes guardar un poco de ajo picado en aceite de oliva para usarlo según sea necesario.
Aderezo ranch (½ taza) – No te saltes este ingrediente crucial ya que agrega sabor y cremosidad.
Queso cheddar (1 taza) – Si bien prefiero usar queso cheddar, también intenté usar Colby Jack, pepper Jack o mozzarella (o una combinación de todos ellos).
Sal (½ cucharadita)
Pimienta negra (¼ cucharadita)
Perejil fresco – No uses la versión seca ya que agrega un elemento fresco al plato.
Cómo hacer una cazuela ranchera de pollo y tocino cetogénica
Paso 1. Tome una cacerola de 9×13 y precaliente el horno a 375F. Coloca una sartén a fuego medio-alto y agrega las rodajas de tocino.
Paso 2. Cocine las lonchas de tocino hasta que estén doradas y crujientes. Tardará entre 5 y 7 minutos. Retíralos de la sartén y colócalos en un plato que tenga una toalla de papel para absorber parte de la grasa.
Paso 3. Ponga a hervir agua en una olla y agregue los floretes de coliflor. Cocínelos por 3 minutos. Retíralos y déjalos enfriar. Una vez que estén fríos, trocéalos.
Un pequeño truco para enfriarlos más rápido es pasarlos por agua fría en un colador.
Etapa 4. Coloque el tocino cocido, la coliflor picada, el pollo desmenuzado, el ajo, el aderezo ranch y ½ taza de queso rallado en la cacerola. Añadir sal y pimienta al gusto.
Paso 5. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Coge una espátula y nivela todo.
Paso 6. Toma la ½ taza restante de queso cheddar y espolvoréala encima de la cazuela. Hornéalo en el horno durante 10-15 minutos hasta que el queso se derrita.
Paso 7. Una vez que esté listo para servir, decóralo con perejil picado.
Los mejores acompañamientos para esta cazuela ranchera
Si bien esta receta tiene todo lo que necesitas para disfrutar de una comida abundante, es posible que desees agregar algunos acompañamientos para ayudar a realzar los sabores del plato.
- Ensalada Cesar
- Tomates o espárragos asados
- Ensalada verde
- arroz de coliflor
- zoodles de ajo
- puré de coliflor
- Quinoa (opción no cetogénica)
¡Consejo!
¡Mantenga los lados más ligeros para que la comida esté equilibrada!
Consejos y trucos de almacenamiento
Una de las muchas cosas que hacen que esta receta sea increíble es que puedes almacenarla de varias maneras. Si lo horneas y te sobran, colócalas en un recipiente de cristal y guárdalo en el frigorífico durante 3-4 días.
Si te encanta preparar comidas, puedes colocar esta receta en el frigorífico-congelador, cocida o cruda.
Para aquellos que quieran tenerlo crudo, pueden colocar una fuente para hornear en el congelador y dejarlo allí por hasta 1-2 meses. Una vez que estés listo para consumirlo, descongélalo y colócalo en el horno.
Pero la buena noticia es que también puedes guardarlo en el congelador después de cocinarlo en el horno.
Entonces, la próxima vez que quieras llevar algo de comida reconfortante a un familiar o amigo, ¡prueba esta receta y ayúdalos!
Otras recetas de cabina baja
Evita que tu pantalla se oscurezca
-
Precalienta el horno a 375F. Prepara una cazuela de 9×13.
-
Calienta tu sartén a fuego medio-alto y agrega las rodajas de tocino cortado en cubitos. Cocínelos hasta que el tocino esté crujiente y dorado. Retirar de la sartén y pasar a un plato con papel de cocina para que absorba la grasa.
-
Hierva una olla con agua, agregue los floretes de coliflor y hiérvalos durante 3 minutos. Retirar y dejar enfriar. Picarlos.
-
Agregue el tocino cocido, la coliflor picada, el pollo desmenuzado, el ajo, el aderezo ranch, 1/2 taza de queso cheddar rallado, la sal y la pimienta negra en la cacerola.
-
Revuelve todos los ingredientes hasta que se combinen bien. Nivelarlo.
-
Complete con la 1/2 taza restante de queso cheddar y hornee en el horno durante 10 a 15 minutos hasta que el queso se derrita por encima.
-
Adorne con perejil picado antes de servir.
Servicio: 1rebanada | Calorías: 315calorías | Carbohidratos: 4.2gramo | Proteína: 25gramo | Gordo: 22gramo | Grasa saturada: 7.1gramo | Grasa poli-insaturada: 5.9gramo | Grasa monosaturada: 7.1gramo | Grasas trans: 0,2gramo | Colesterol: 80mg | Sodio: 566mg | Potasio: 336,8mg | Fibra: 0,9gramo | Azúcar: 1.8gramo | Calcio: 127mg | Hierro: 1mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
