Cazuela de tacos: todo nutritivo
¿Te encantan los tacos pero quieres algo diferente? Esta cazuela de tacos es cálida, picante, ahumada y picante. Con 32g de proteína por ración y sin gluten.
Este platillo versátil combina todos los sabores queridos de los tacos tradicionales con la conveniencia de una comida en una sola sartén, lo que lo convierte en una opción perfecta para las noches ocupadas y las reuniones familiares.
Debo decir que nos encantan nuestros martes de tacos.
Hay algo especial en la combinación de carne, frijoles, maíz, salsa y queso. Y la mejor parte es que todo está cubierto con chips de tortilla crujientes para mezclar todo.
Ahora, aunque me encantan los tacos, tengo todos los platos que tengo que limpiar después. Pero, como cualquier otra comida en una sola sartén, la belleza reside en su simplicidad. Después de preparar esta comida, no tengo que preocuparme por limpiar una pila interminable de platos.
Otra cosa que me encanta de esta cazuela de tacos es que puedes modificarla fácilmente a tu gusto. Retire o agregue los ingredientes que desee. Por ejemplo, puedes agregar otros aderezos como jalapeños picados para darle un toque picante.
Ingredientes y sustitutos
Aceite de oliva (1 cucharada) – Asegúrese de utilizar aceite de oliva normal para cocinar y sólo utilice aceite de oliva virgen extra para recetas frescas (como ensaladas). Si no tienes aceite de oliva, puedes utilizar aceite de aguacate o aceite de linaza.
Carne molida magra (1 libra) – Si desea una opción más magra, considere usar pavo o pollo molido. También puedes utilizar un sustituto de la carne de origen vegetal para un plato vegetariano.
Cebolla amarilla, picada (1/2 mediana) – Si bien recomiendo usar cebollas amarillas, también puedes usar cebollas blancas o rojas. Y, si no queréis picar, podéis utilizar hojuelas de cebolla.
Chile en polvo (1 cucharada) – Agrega un sabor cálido, pero si no tiene esta especia, puede usar una mezcla de pimentón, cayena y comino. O también puedes usar chipotle en polvo.
Pimentón (1 cucharadita) – Elija pimentón ahumado para obtener un sabor más intenso.
Ajo en polvo (1 cucharadita) – También puedes utilizar hojuelas de ajo si no tienes ninguna disponible.
Cebolla en polvo (1 cucharadita) – Al igual que el ajo en polvo, puedes utilizar hojuelas de cebolla.
Comino molido (1/2 cucharadita) – Esto proporciona un sabor terroso y a nuez. Si no tienes ninguno disponible, puedes utilizar cilantro en polvo.
Chips de tortilla, triturados (2 tazas) – Si no tiene ninguno, puede usar copos de maíz triturados, pan rallado o una tortilla baja en carbohidratos como opción cetogénica.
Frijoles negros, enjuagados y escurridos (1 lata de 14 oz) – Puedes utilizar cualquier otro tipo de frijoles, como frijoles rojos, frijoles pintos o garbanzos.
Maíz, escurrido (1 lata de 12 oz) – Esto agrega un poco de dulzura y textura. Pero, si no tienes, puedes usar guisantes congelados, edamame o pimientos morrones cortados en cubitos.
Salsa, usa tu tipo favorito (1 frasco de 15.5 oz) – Me gusta el sabor picante y picante que le da a la receta. También puedes usar pico de Gallo, tomates cortados en cubitos con chiles o salsa de tomate casera con especias.
Cheddar, rallado, dividido (2 tazas) – Aporta cremosidad y un sabor picante. Si no tiene ninguno, puede usar Monterey Jack, Colby o una alternativa de queso no lácteo.
ADORNOS
Tomates uva, cortados por la mitad – También puedes agregar tomates cherry para un sabor más dulce.
Cebolletas picadas – También puedes utilizar cebollino.
Aguacate, picado – Si bien me encanta usar aguacate picado, también me encanta usar guacamole.
Aceitunas en rodajas – Esto añade un sabor umami; puedes usar alcaparras o pimientos rojos asados.
Lechuga picada – Intente utilizar una mezcla de diferentes verduras de hojas verdes como lechuga, espinacas y col rizada.
Cilantro picado – Si no tienes, puedes usar perejil.
CCrea agria – Para una opción más magra, elija crema agria baja en grasa o yogur griego para aumentar las proteínas.
Cómo hacer cazuela de tacos
Paso 1. Tome una cacerola de 9×13 y precaliente el horno a 350F. Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Coloca la carne molida cuando la sartén esté caliente.
Rómpelo y cocínalo durante aproximadamente 5 minutos. Agregue el chile en polvo, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el comino a la carne y cocine por otros 5 minutos.
Paso 2. Mientras se cocina la carne, cubra la cazuela con los chips de tortilla triturados.
Paso 3. Cuando la carne esté lista, retira el exceso de líquido de la sartén. Agrega los frijoles negros, el maíz, la salsa y 1 taza de queso cheddar.
Paso 4. Mezclar hasta que todo esté bien combinado.
Paso 5. Coloque la mezcla de carne molida encima de los chips de tortilla triturados. Asegúrate de que todo esté nivelado.
Paso 6. Toma el resto del queso cheddar y espolvoréalo sobre la carne molida.
Paso 7. Coloca la cazuela en el horno y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y empiece a burbujear.
Paso 8. Cuando esté listo para servir, agregue los aderezos de su elección, como tomates, cebolletas, aguacate, aceitunas, lechuga, cilantro y crema agria.
Cómo modificar esta receta
También puedes modificarlo según tus preferencias dietéticas. A continuación se muestran algunas formas según el tipo de patrón de alimentación que siga.
- Vegetariano: Puede reemplazar la carne molida con proteínas de origen vegetal como tofu desmenuzado, tempeh o sustituto de carne.
- Bajo en carbohidratos (keto): Cambie los chips de tortilla triturados por una capa de arroz de coliflor o verduras finamente picadas como calabacines o pimientos morrones. Además, asegúrate de usar una salsa baja en carbohidratos y reduce (o elimina) el maíz).
- Sin gluten: Asegúrese de que todos los ingredientes, como las tortillas y la salsa, estén etiquetados como sin gluten.
- Sin lácteos: Reemplace el queso cheddar con un sustituto sin lácteos y use la opción de crema agria sin lácteos para la cobertura.
Guarniciones para cazuela de tacos
Realmente creo que esta cazuela de tacos es buena por sí sola. Sin embargo, si quieres servir acompañamientos, estos son algunos de mis favoritos que pueden realzar el plato.
Almacenamiento y sobras
Si se acabó la fiesta o cena familiar, querrás guardar esas sobras. Coloca las sobras en un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador hasta por 3 días. Recomendaría dejar los ingredientes a un lado para que no se empapen (especialmente la lechuga).
También puedes guardar la cazuela para tacos en el congelador hasta por 3 meses. Puedes envolver toda la cazuela en film transparente y papel de aluminio. Esto la convierte en una excelente receta para preparar comidas.
Cuando esté listo para comer, colóquelo en el horno para que se cocine y luego agregue los aderezos.
Otras recetas ricas en proteínas
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Precalienta el horno a 350F y prepara una cacerola de 9×13.
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Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de oliva. Una vez caliente, agregue la carne molida y sepárela. Cocine durante unos 5 minutos.
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Ahora agregue el chile en polvo, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el comino. Revuelva bien para cubrir la carne con los condimentos y cocine por otros 5 minutos.
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Mientras se cocina la carne, cubra la cazuela con chips de tortilla triturados.
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Una vez que hayas cocinado la carne, retira el exceso de líquido de la sartén y agrega los frijoles negros, el maíz, la salsa y 1 taza de queso cheddar. Revuelve y calienta hasta que el queso comience a derretirse.
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Cubre los chips de tortilla con la mezcla de carne de la sartén. Complete con la 1 taza restante de queso cheddar de manera uniforme.
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Hornee en el horno durante 15-20 minutos hasta que el queso se derrita bien y burbujee en los lados.
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Cubre la cazuela con tomates, cebolletas, aguacate, aceitunas, lechuga, cilantro y crema agria antes de servir. ¡Disfrutar!
Servicio: 1bol | Calorías: 557calorías | Carbohidratos: 39gramo | Proteína: 32gramo | Gordo: 32gramo | Grasas saturadas: 12gramo | Grasas poliinsaturadas: 3.4gramo | Grasas monoinsaturadas: 13gramo | Grasas trans: 0,9gramo | Colesterol: 89mg | Sodio: 1325mg | Potasio: 1049.1mg | Fibra: 11gramo | Azúcar: 7.3gramo | Calcio: 362mg | Hierro: 4.5mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
