Cazuela de pasta con albóndigas – Todo nutritivo

ALBÓNDIGAS

Carne molida (1 libra) – Para ayudar a reducir el contenido de grasa (y para una opción más liviana), puede elegir carne molida de pavo y pollo. Quienes sigan una dieta basada en plantas pueden optar por tofu u otra carne de origen vegetal.

Pan rallado (1/4 taza) – Si no tienes pan rallado, puedes usar avena molida o copos de maíz triturados. Para una opción sin gluten, puedes usar harina de almendras (que también es baja en carbohidratos). Prueba a tostar estos ingredientes antes de agregarlos para ayudar a realzar su sabor y agregar una mejor textura.

Parmesano rallado (1/4 taza) – Puedes sustituir el queso Asiago por queso Pecorino Romano. Para una opción vegetal, utiliza levadura nutricional.

Ajo en polvo (1/2 cucharadita) – Mi truco favorito para los perezosos es usar hojuelas de ajo cuando no tengo ganas de picarlo. También puedes tener un frasco de ajo picado en aceite de oliva en el refrigerador.

Cebolla en polvo (1/2 cucharadita) – Al igual que con el ajo, también puedes utilizar copos de cebolla.

Condimento italiano (1/2 cucharadita) – No omita este ingrediente ya que tiene mucho sabor.

Sal y pimienta negra al gusto – Puedes usar sal de cebolla o de ajo para agregar más sabor.

1 huevo grande

CAZUELA

Pasta penne cruda (2 tazas) – Para una opción sin gluten, elija pasta de garbanzos o de quinoa, ya que es menos probable que se ponga blanda al hornearse.

Salsa marinara (1 frasco de 24 oz) – Procura elegir una opción baja en sodio. También puedes optar por tomates triturados enlatados con hierbas italianas.

Caldo de res (2 tazas) – También puedes utilizar caldo de pollo o de verduras (opción vegetal).

Condimento italiano (1 cucharadita)

Ajo en polvo (1/2 cucharadita)

Cebolla en polvo (1/2 cucharadita)

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional – Si no te gusta la comida picante, puedes omitirla. También puedes usar pimienta de cayena o chipotle en polvo (agrega un toque ahumado).

Sal y pimienta al gusto

Queso mozzarella rallado (2 tazas) – También he probado a utilizar queso provolone y queso Monterey Jack (o una mezcla de todos ellos). También puedes optar por mozzarella vegana como opción vegetal.

GUARNACIÓN

Albahaca fresca picada

Paso 1. Coge una fuente para horno de 23 x 33 cm y cúbrela con un poco de aceite. Precalienta el horno a 220 °C. Mientras se calienta, en un bol grande, combina la carne molida, el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el condimento italiano, la sal, la pimienta negra y el huevo.

Paso 2Mezcle bien todos los ingredientes y deje reposar durante 5 minutos.

Paso 3Toma 2 cucharadas de la mezcla para albóndigas y hazlas rodar hasta formar una bola. Deberías hacer aproximadamente 16 albóndigas. Cada una tendrá un volumen de aproximadamente 2 cucharadas.

Paso 4Coloque la pasta cruda en la fuente para hornear.

Paso 5Luego, agregue la salsa marinara, el caldo de res, el condimento italiano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra a la misma fuente para hornear.

Paso 6Asegúrese de que todo esté combinado.

Paso 7Añade las albóndigas a la fuente para horno. Presiónalas para asegurarte de que estén completamente sumergidas en la salsa. Puede ser una buena idea hacerles huecos antes de sumergirlas.

Paso 8. Tapar con papel aluminio y meter al horno para que se cocine durante 35 minutos. Una vez que esté cocido, retirar del horno y quitar el papel aluminio.

Mueve un poco la pasta y las albóndigas con una espátula, teniendo cuidado de no romper las albóndigas. Ahora, antes de pasar al siguiente paso, comprueba si la pasta está cocida al dente. Si no está cocida, vuelve a colocarla en el horno hasta que esté cocida.

Paso 9Espolvorea el delicioso queso mozzarella sobre la pasta y las albóndigas.

Paso 10Vuelva a colocar la fuente para horno en el horno y cocine durante otros 5 a 10 minutos. El queso debería derretirse y burbujear.

Paso 11Una vez cocido, servir caliente y espolvorear con albahaca picada.