Batatas Rellenas De Taco: Todo Nutritivo

Para los amantes de los tacos (como yo), esta es la manera perfecta de hacer tacos un poco más saludables. Estas batatas rellenas son reconfortantes, ricas en proteínas, sin gluten y ricas en fibra.

La última vez que tuve una noche de tacos en casa, decidí hacer estos y no puedo decirles cuánto les encantaron a todos. Una de las mejores cosas es que todos pueden agregar sus ingredientes favoritos y hacerlos suyos.

Cada bocado es la combinación perfecta entre dulce y salado. Los hago todo el tiempo ahora que anhelo algo un poco más especial, más reconfortante y, sin embargo, saludable.

Esta receta puede ser un poco más difícil para la preparación de la comida (la preparación de la comida con camote relleno puede perder parte de su sabor y textura). Sin embargo, me di cuenta de que siempre puedes preparar la comida con los ingredientes y luego simplemente cocinar la batata en el momento.

Ingredientes y sustitutos

Carne molida magra (1 libra) – Puedes reemplazar esto con carne molida de pollo o pavo si lo deseas.

Cebolla blanca (1, picada) – Para aquellos que prefieren ahorrar tiempo en la cocina, mi “truco” perezoso favorito es usar hojuelas de cebolla.

4 dientes de ajo (picados) – También puedes utilizar ajo en hojuelas si no quieres picarlo.

Chile en polvo (1 cucharadita) – Puedes sustituirlo por pimentón, chipotle en polvo o hojuelas de chile triturado.

Comino molido (1/2 cucharadita) – También puedes utilizar cilantro molido, semillas de hinojo o pimentón. Si desea ahorrar tiempo en la cocina, puede usar condimento para tacos, que contiene la mayoría de los ingredientes en un solo lugar.

Sal marina (1/2 cucharadita)

Pimienta negra (1/2 cucharadita)

Pimentón molido (½ cucharadita) – Esto tiene un toque de color y sabor al mismo tiempo. Asegúrate de no saltarte este ingrediente.

Ajo en polvo (¼ cucharadita) – También me encanta usar hojuelas de ajo en lugar de ajo en polvo.

Cebolla en polvo (¼ cucharadita) – Al igual que la cebolla en polvo, puedes utilizar hojuelas de ajo.

Hojuelas de pimiento rojo triturado (¼ cucharadita) – Si no te gusta que tu comida esté demasiado picante, puedes eliminar este ingrediente.

Orégano seco (¼ cucharadita)

Salsa con trozos (1 taza) – Si quieres un poco más de picante, puedes conseguir una salsa picante con trozos. Pero si buscas una opción familiar. Elija una opción no picante.

Agua (1/2 taza) –

4 batatas – Si bien puedes reemplazarlas con papas amarillas, asegúrate de quedarte con batatas. Después de todo, la receta son batatas rellenas de tacos.

Coberturas

mozzarella rallada – No utilizarás tanta cantidad pero si quieres reducir las calorías puedes sustituirlo por queso mozzarella bajo en grasa.

Tomates cortados

Puré de aguacate – Puedes agregarle un poco de sabor para crear un delicioso guacamole, como limón, sal, pimienta, cilantro y cebolla en polvo.

CCrea agria – Para los amantes de la salud, pueden sustituir la crema agria por yogur griego natural. Ofrecerá más proteínas y tendrá el mismo sabor y consistencia (y con menos calorías).

Cómo hacer camote relleno de carne

Paso 1. Toma las batatas y hazles agujeros con un tenedor. Luego, colócalas en un plato o bol con agua.

Colócalos en el microondas durante 10 minutos a temperatura alta. Si no están cocidos colocarlos por otros 5 minutos.

¿Cómo sabemos si están cocidos? Deben tener una consistencia tierna.

Paso 2. Mientras cocinas los boniatos, llega el momento de preparar el relleno. Coge una sartén y colócala a fuego medio-alto. Agrega la carne molida, la cebolla y el ajo.

Paso 3. Revuelva y cocine la carne durante aproximadamente 5 a 7 minutos o hasta que esté dorada.

Etapa 4. Escurre la grasa y agrega todas las especias, los condimentos, la salsa y el agua.

Paso 5. Mezcla todo hasta que esté bien mezclado y cocínalo a fuego lento durante unos 5 minutos.

Paso 6. Una vez que sepas que las patatas están cocidas, déjalas enfriar y luego córtalas a lo largo. Ábrelos sin cortarlos del todo.

Paso 7. ¡Ahora es mi set favorito, rellenar las patatas! Coge las patatas y rellénalas con la carne cocida.

Agregue sus ingredientes favoritos, como mozzarella, tomates, puré de aguacate (o guacamole) y crema agria. Colócalos en un plato y ¡a disfrutar!

Los mejores ingredientes para usar

Cuando se trata de aderezos que puedes usar para rellenar las batatas, ¡el cielo es el límite! Puedes agregar casi cualquier topping que quieras.

En mi caso, me encanta agregar jalapeños en rodajas (para darle un toque extra picante), cilantro y, a veces, frijoles negros.

Lo que me encanta de ellos es que cada uno puede hacer su propia creación según sus preferencias y necesidades nutricionales.

Si está buscando una opción baja en carbohidratos, intente quitar parte del interior de la batata y reemplazarla con un poco de arroz de coliflor.

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