Barras de calabaza sin harina: todas nutritivas
Estas barras de calabaza sin harina no tienen harina y son moderadamente dulces y simplemente deliciosas. Alto en proteínas con 7 g de proteína por barra, sin gluten, sin lácteos y vegetariano.
Una de mis cosas favoritas del otoño y el invierno son las calabazas. Son un ingrediente delicioso que puedes utilizar en varias de tus recetas que aportan un toque de dulzura.
¡Y lo mejor es que no contienen gluten!
Estas barras son una alternativa más saludable a los postres tradicionales de calabaza y, al mismo tiempo, conservan todo ese encanto otoñal. Entonces, si está buscando un refrigerio sabroso o un postre de otoño único, ha venido al lugar correcto.
Cada vez que hago estas barras de calabaza, mi familia me sigue pidiendo más. Y ni siquiera me hagas hablar cuando los llevo a una cena (desaparecen en un abrir y cerrar de ojos).
En otras palabras, esta es la mejor receta si quieres impresionar a tus amigos y familiares. Especialmente aquellos que hacen ejercicio y son bastante exigentes con lo que comen.
Ingredientes y sustitutos
Puré de calabaza (1 taza) – Esta será la base de las barras. Agrega humedad y un rico sabor. Evite el uso de relleno de pastel de calabaza, ya que tiene azúcares y especias agregados, que pueden abrumar la receta.
Huevo (1 mediano) – use huevo de linaza para una versión vegana de esta receta.
Mantequilla de almendras, suave (⅓ taza) – También puedes usar mantequilla de anacardo o mantequilla de semillas de girasol (para una opción sin nueces).
Jarabe de arce (⅓ taza) – Agrega algo de dulzura a la receta. También puedes utilizar miel, agave o jarabe de arce sin azúcar si quieres reducir el contenido calórico.
Extracto de vainilla (½ cucharadita) – Asegúrate de utilizar extracto puro de vainilla para tener el mejor sabor.
Proteína de vainilla en polvo, opcional (3 cucharadas) – Recomiendo usar esto ya que agrega un impulso de proteínas y hace que la receta sea más saludable. Pero puedes eliminarlo o cambiarlo por cacao en polvo por una versión con chocolate.
Especias para pastel de calabaza (2 cucharaditas) – ¡La especia de calabaza es la mejor! Si no tienes alguno, puedes crearlo en casa. Pero recomiendo conservar este ingrediente.
Bicarbonato de sodio (½ cucharadita)
ESMALTE
Jarabe de arce (1 cucharada) – Como se mencionó, puedes usar jarabe de arce sin azúcar como opción baja en calorías, o puedes usar miel o agave.
Azúcar en polvo (1 cucharada)
Cómo hacer barras de calabaza sin harina
Paso 1. Precalienta el horno a 350F. Tome una fuente para hornear de 8 × 8 y coloque un poco de papel pergamino en el fondo, asegurándose de cubrir los lados. En un tazón grande, agrega el puré de calabaza, el huevo, la mantequilla de almendras, el jarabe de arce y el extracto de vainilla.
Paso 2. Utilice un batidor para combinar bien todos los ingredientes.
Paso 3. Agregue la proteína de vainilla en polvo, las especias para pastel de calabaza y el bicarbonato de sodio.
Paso 4. Combina todos los ingredientes.
Paso 5. Vierta la mezcla en la fuente para hornear. Coge una espátula y nivela la mezcla.
Paso 6. Coloca la fuente para hornear en el horno y hornea durante 25-30 minutos hasta que esté todo cocido. Mientras tanto, toma un tazón pequeño y bate el jarabe de arce y el azúcar en polvo.
Paso 7. Retire la fuente para hornear del horno y deje que las barras se enfríen a temperatura ambiente mientras aún están en la fuente para hornear.
Paso 8. Cuando se hayan enfriado un poco, pásalos al frigorífico para que se enfríen por completo antes de cortarlos. Cuando estén completamente fríos, córtelos en rodajas y rocíelos con el glaseado.
Consejos y trucos
Ahora, hay un par de consejos que aprendí mientras hacía estas barras de calabaza sin harina. Aquí hay algunos consejos que puedo ofrecerte para que estas sean las mejores barras que hayas probado.
- Para obtener una consistencia perfecta, asegúrese de que la mantequilla de almendras esté suave y bien mezclada con la masa. Si la mezcla te parece demasiado espesa, puedes agregar un chorrito de leche de almendras o agua para ayudar a soltarla.
- Para evitar la sequedad, intente calentar un poco la mantequilla de almendras antes de mezclarla. La mantequilla de almendras debe quedar líquida, lo que debería ayudar a combinar todos los ingredientes sin problemas.
- Si desea agregar más profundidad a sus barras, agregue una pizca de sal para resaltar la dulzura y el sabor. Esto puede equilibrar maravillosamente el sabor general.
Otros ingredientes que puedes usar
También puedes intentar modificar estas barras a tu gusto. Aquí hay algunos ingredientes que puedes intentar agregar al preparar estas barras.
- chispas de chocolate
- arándanos secos
- coco rallado
Cómo hacerlos veganos
Una de las mejores cosas de esta receta es que puedes hacerla vegana simplemente cambiando los huevos. Reemplaza el huevo por uno de linaza, que es cuando mezclas una cucharada de harina de linaza y 3 cucharadas de agua.
Asegúrate de que si agregas otros ingredientes, también sean de origen vegetal. Por ejemplo, utilizar chispas de chocolate de origen vegetal.
Cómo hacer que el acristalamiento sea más grueso
Si prefieres hacer un glaseado más espeso, simplemente necesitas ajustar la consistencia. A continuación se muestran algunas formas de modificar la textura del acristalamiento.
- Agrega más azúcar: Incluya azúcar en polvo adicional para espesar el glaseado. Agrega una cucharadita a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
- enfriar el glaseado: También puedes colocar el glaseado en el refrigerador durante un par de minutos para que se endurezca antes de rociarlo.
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Almacenamiento y sobras
Para guardar las sobras, coloca las barritas en un recipiente hermético en el frigorífico. Puedes mantenerlos allí hasta por una semana. Lo mejor es guardarlos sin el glaseado porque se pondrán pegajosos.
Pero, si quieres conservarlos por más tiempo, puedes colocarlos en un recipiente apto para congelador y conservarlos en el congelador hasta por 2 meses.
Cuando quieras volver a consumirlos, descongélalos a temperatura ambiente, cúbrelos con glaseado y disfrútalos.
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Precalienta el horno a 350F. Forre una fuente para hornear de 8 × 8 con papel pergamino, cubriendo los lados de la fuente para hornear.
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En un tazón grande, combine el puré de calabaza, el huevo, la mantequilla de almendras, el jarabe de arce y el extracto de vainilla.
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Luego, agregue proteína de vainilla en polvo, especias para pastel de calabaza y bicarbonato de sodio. Revuelva hasta obtener una masa suave.
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Vierta la mezcla en la fuente para horno, nivele. Colocar en el horno y hornear durante 25-30 minutos hasta que esté completamente horneado.
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Retirar del horno y dejar que las barras se enfríen a temperatura ambiente mientras aún están en la fuente para hornear. Luego, transfiérelos al refrigerador para que se enfríen por completo antes de cortarlos.
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En un tazón más pequeño, mezcle el jarabe de arce y el azúcar en polvo.
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Una vez que cortes las barras, rocíalas con el glaseado y sirve.
Servicio: 1 bar | Calorías: 133calorías | Carbohidratos: 15gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 5.8gramo | Grasas saturadas: 0,6gramo | Grasas poliinsaturadas: 1.4gramo | Grasas monoinsaturadas: 3.2gramo | Colesterol: 19mg | Sodio: 89mg | Potasio: 190,8mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 11gramo | Calcio: 84mg | Hierro: 0,9mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
