Bagels de alta proteína con arándanos
Bagels dulces e infundidos con arándanos hechos con requesón rico en proteínas. Estas son una excelente y deliciosa opción de desayuno de alta proteína.
Mis bagels de alta proteína han recibido tantos comentarios encantadores, pensé que haría una versión mejorada de la receta.
¿Cuál es una mejor manera de darle a los bagels algo de color que usar algunas bayas? Entonces, hice exactamente eso.
Están empacando 11 g de proteínas y saben increíbles con un poco de queso crema o mantequilla por sí mismos.
Estos fueron un éxito con mis amigos. Mientras cortaban el bagel, se sorprendieron por el color morado en el interior. Ese es el factor de choque que necesitas a veces, ¡jaja!
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Apedear
Los arándanos también agregan dulzura natural al bagel, por lo que es un poco más especial y, por lo tanto, muy popular entre los pequeños. Los comerán solo por el color y se mantendrán llenos más tiempo gracias a toda la proteína.
Me encanta la comida preparándolos y congelándolos, pero saben lo mejor que sale del horno.
Ingredientes y sustitutos
Arándanos (½ taza) – Puede usar arándanos frescos o congelados. Pero si solo tiene arándanos congelados, asegúrese de descongelarlos de antemano.
Requesón (1 taza) -Puede sustituir el yogur griego por una textura más ligera o un yogurt sin lácteos por un toque vegano.
Harina para todo uso (1 taza) -Para una opción sin gluten, use harina para hornear sin gluten de 1 a 1.
Polvo de hornear (2 cucharaditas)
Sal marina (1/2 cucharadita)
CUBIERTA
Huevo, batido (1) -Reemplace con el lavado de huevos a base de plantas para una opción a base de plantas.
Semillas mixtas – Piense en semillas de sésamo, semillas de lino o semillas de girasol para una textura adicional y un crujido.
Cómo hacer
Paso 1. Precaliente su horno a 375 ° F. Prepare una bandeja para hornear alineándola con papel pergamino.
Lave los arándanos y colóquelos en una cacerola a fuego medio-alto, tendrán algo de agua.
Paso 2. Calienta la cacerola y deja que los arándanos se cocinen en el agua durante 5 minutos más o menos. Una vez que se ablanden, comience a mezclarlos con un tenedor.
Cocine los arándanos durante 2 minutos adicionales para permitir que el agua se evapore ligeramente. Quite la cacerola de la estufa y deje que los arándanos se enfríen.
Paso 3. Tome un tazón grande y agregue el requesón, la harina, el polvo de hornear y la sal marina.
Paso 4. Mezcle todo usando una espátula hasta que cree una masa gruesa. Una vez que sea lo suficientemente grueso, comience a amasar con las manos.
Paso 5. Agregue los arándanos a la masa.
Paso 6. Amasar la masa con las manos y doblar en los arándanos. Agregue un poco de harina a su superficie y coloque la masa sobre ella.
Enhare la masa y amase hasta que la masa esté lista (lo que significa que es un poco pegajosa, pero aún puede formarla en formas de bagel).
Paso 7. Forma la masa en una bola plana y córtala en 4 cuartos.
Paso 8. Tome cada cuarto y enróllelo en una pelota plana. Empuja un agujero en cada uno de ellos.
Enróllelos hasta que el orificio tenga alrededor de 2 pulgadas de diámetro.
Paso 9. Coloque los bagels en la bandeja para hornear.
Paso 10. Cubra los bagels con la mezcla de huevo con un cepillo. Espolvorea con las semillas mixtas.
Paso 11. Coloque los bagels en el horno y cocínelos durante 25 minutos o hasta que los bagels estén dorados y dorados.
Paso 12. Cuando estén listos, sáquelos del horno y déjelos enfriar antes de servir.
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Cómo modifico esta receta
- Hazlo más dulce: Si prefiere los bagels más dulces, agregue un poco de miel, jarabe de arce o agave al mezclar los ingredientes húmedos.
- Aumentar el sabor: Agregue canela, nuez moscada o extracto de vainilla para agregar más sabor.
Mis consejos y trucos
- No exagere la masa: Se sentirá pegajoso, pero el encendido excesivo puede conducir a una textura densa. Asegúrese de enhargar sus manos y su superficie de trabajo para ayudar a manejar esa pegajosidad.
- Agregue un poco de sabor cítrico: Si desea un sabor picante, mezcle una cucharadita de ralladura de limón o reemplace la mitad de los arándanos con arándanos agrios.
Emparejamientos perfectos
- Nueces mantequillas
- Queso crema
- Requesón (mezcle el requesón para crear un queso crema bajo en grasa y alta en proteínas)
- Miel
- Yogur
Mis consejos de almacenamiento
Puede mantener los bagels en un recipiente a temperatura ambiente por hasta 2-3 días. Si desea mantenerlos por más tiempo, colóquelos en el refrigerador por hasta 5-6 días o en el congelador por hasta 3 meses.
Si los está almacenando en el congelador, asegúrese de envolver cada uno en una envoltura de plástico.
Mis recetas similares
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Precaliente el horno a 375F y alinee una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Lave los arándanos y coloque una cacerola a fuego medio-alto. Agregue los arándanos y deje que la pequeña cantidad de agua se elve el calor.
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5 minutos después, los arándanos comenzarán a ablandarse, sacar su horquilla y aplicarlos. Cocine por otros 2 minutos para dejar que el agua se evapore. Ahora, quite la cacerola de la estufa y deje que los arándanos se enfríen.
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En un tazón grande, agregue el requesón, la harina, el polvo de hornear y la sal marina. Mezcle con una espátula o una cuchara hasta que la mezcla forme una masa gruesa.
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Luego, amase la masa con las manos y agregue los arándanos. Amasarlos en la masa.
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Enharina la superficie y coloque la masa sobre ella, la enharga y amase hasta que la masa sea posible para trabajar, sin embargo, será pegajosa.
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Forma la masa en una pelota y córtelo en 4 cuartos. Ahora enrolle cada cuarto en una bola plana y haga un agujero en cada uno de ellos. Enróllelos hasta que el orificio tenga alrededor de 2 pulgadas de diámetro.
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Coloque en la bandeja para hornear.
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Con un cepillo, cubra los bagels con huevo y espolvoree con semillas mixtas.
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Hornee en el horno durante 25 minutos hasta que los bagels se levanten y doren en la parte superior. Déjelos enfriar antes de servir.
Servicio: 1 Bagel (4 oz) | Calorías: 197kcal | Carbohidratos: 29gramo | Proteína: 11gramo | Gordo: 3.9gramo | Grasa saturada: 1.4gramo | Grasa poliinsaturada: 0.5gramo | Grasa monoinsaturada: 0.9gramo | Colesterol: 56mg | Sodio: 751mg | Potasio: 122mg | Fibra: 1.3gramo | Azúcar: 3.4gramo | Calcio: 193mg | Hierro: 2mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
