Bacalao con mantequilla: todo nutritivo
Esta cena en una sola sartén es mantecosa, sabrosa y con ajo. Lista en solo 16 minutos. Esta receta mantecosa y cremosa ofrece 31 gramos de proteína por porción y menos de 1 gramo de carbohidratos netos. Sin gluten, cetogénica, baja en calorías y alta en proteínas.
El bacalao es una de mis opciones de pescado favoritas. Lo que me encanta de esta opción de proteína es su sabor suave y su gran versatilidad.
Pero, aunque hay muchas maneras de preparar el bacalao, mi favorita siempre será el bacalao con mantequilla. Convierte este sencillo pescado en algo de otro mundo, ya que combina la delicada textura del pescado con una mantequilla rica y cremosa.
El bacalao no es sólo un pescado culinario, también es una fuente de nutrición que puede proporcionar nutrientes esenciales para mantener a su familia saludable.
Elegir los ingredientes adecuados será esencial para que este plato sea delicioso y memorable.
A la hora de comprar bacalao, la frescura es fundamental. Evite el pescado que huela demasiado a pescado o que tenga una textura viscosa.
Y, cuando sea posible, trate de conseguir bacalao capturado en estado salvaje, ya que he descubierto que tiene mejor sabor y textura que el bacalao de piscifactoría.
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Fijarlo
Una vez que compre el pescado, guárdelo en la parte más fría del refrigerador y úselo dentro de los dos días siguientes a la compra.
Si bien puedes modificar el plato agregando otros ingredientes, esto puede quitarle su simplicidad perfecta. He intentado agregar alcaparras para darle más sabor y funciona. También puedo agregar algunos hongos.
Sin embargo, tengo que admitir que siempre vuelvo a la receta original.
Ingredientes y sustitutos
1 1/2 libras de filetes de bacalao – También puedes utilizar otras opciones de pescado, como tilapia o una opción más grasosa, como el salmón. Busque filetes que sean firmes al tacto y que tengan un aroma suave, parecido al del mar.
Mantequilla sin sal (6 cucharadas) – Opte siempre por mantequilla sin sal, ya que permite ajustar y equilibrar el sabor con mayor facilidad. Siempre puede añadir más sal, pero nunca podrá quitarle sal al plato.
Ajo en polvo (¼ de cucharadita) – También puedes utilizar copos de ajo.
Cebolla en polvo (1/4 cucharadita) – También puedes utilizar copos de cebolla.
Pimentón (¾ cucharadita) – Si no tienes pimentón, puedes usar pimienta cayena o algún polvo de chipotle.
Sal (½ cucharadita)
Pimienta negra molida (¼ cucharadita)
1/2 limón
Perejil fresco – No utilices perejil seco. Añadir perejil fresco aporta un toque de frescura a la comida que realza el plato.
Rodajas de limón
Cómo hacer bacalao con mantequilla y limón
Paso 1Tome un tazón pequeño y combine el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Paso 2Mezclar todo hasta que esté bien mezclado.
Paso 3Coloque los filetes de bacalao en el bol y cúbralos con la mezcla de condimentos. Asegúrese de que cada filete quede cubierto de manera uniforme.
Paso 4Coge una sartén grande y ponla a fuego medio-alto. Añade 2 cucharadas de mantequilla y coloca el bacalao. Será bastante fácil hacerlo.
Paso 5Cocine el bacalao durante 2 minutos. Luego, déle la vuelta con cuidado. Agregue el resto de la mantequilla y cocine durante 3-4 minutos.
Deje que la mantequilla y el pescado se derritan para completar la cocción. Asegúrese de no cocinar demasiado el pescado porque puede comenzar a deshacerse.
Paso 6Rocíe la sartén con un poco de jugo de limón recién exprimido y adorne con rodajas de limón y perejil fresco.
Guarniciones para bacalao con mantequilla
El pescado a la mantequilla es un plato versátil que se puede acompañar con una variedad de guarniciones e incluso bebidas. Estas son algunas de mis guarniciones favoritas que descubrí que ayudan a realzar el plato.
- Verduras asadasLas zanahorias, las patatas y los espárragos asados pueden complementar el rico sabor del bacalao con mantequilla.
- Arroz pilafEsta es una excelente opción ligera y fragante para acompañar este increíble plato. También puede ayudar a absorber parte de la salsa mantecosa del bacalao. Si desea una opción baja en carbohidratos, puede usar arroz de coliflor.
- Ensalada verdeUna ensalada fresca con verduras mixtas, tomates cherry y una vinagreta ligera puede añadir un contraste refrescante a la riqueza del bacalao.
Almacenamiento y sobras
Si te sobra algo, sé que querrás conservarlo. Si lo guardas correctamente, te asegurarás de que siga tan delicioso como recién sacado de la sartén.
Para quienes quieran disfrutarlo un par de días después de haberlo preparado, coloquen el bacalao con mantequilla en un recipiente hermético y guárdenlo en el frigorífico. Se mantendrá fresco durante 2-3 días.
Una vez que esté listo para comer el pescado nuevamente, coloque el bacalao en una fuente para horno y cúbralo con papel de aluminio. Precaliente el horno a 300 °F y cocínelo durante 10 a 15 minutos o hasta que esté bien caliente.
Si bien se puede utilizar el microondas, he descubierto que el bacalao puede quedar gomoso y seco, por lo que le quita todo el atractivo al plato.
Si necesitas conservar el bacalao durante más tiempo, también puedes colocarlo en el congelador. Envuelve el bacalao en film transparente y colócalo en una bolsa o recipiente apto para el congelador.
Puedes conservarlo en el congelador hasta 1 mes.
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Evita que tu pantalla se oscurezca
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En un tazón pequeño, combine el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
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Sazonar los trozos de bacalao con la mezcla de condimentos.
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Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con 2 cucharadas de mantequilla. Agrega el bacalao y cocina durante 2 minutos.
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Bajar la cabeza y dar la vuelta al bacalao con cuidado. Añadir la mantequilla restante y cocinar durante 3-4 minutos más.
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Deje que la mantequilla se derrita por completo y que el pescado se cocine. No lo cocine demasiado para que el bacalao no se deshaga por completo.
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Rocíe la sartén con jugo de limón recién exprimido y adorne con perejil y rodajas de limón.
Servicio: 1 lámina | Calorías: 297kcal | Carbohidratos: 1.2gramo | Proteína: 31gramo | Gordo: 19gramo | Grasa saturada: 11gramo | Grasa poliinsaturada: 1.1gramo | Grasa monoinsaturada: 5.2gramo | Colesterol: 119mg | Sodio: 386mg | Potasio: 737.3mg | Fibra: 0.3gramo | Azúcar: 0.3gramo | Calcio: 37mg | Hierro: 0.9mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
